山东佳佳香餐饮技术推广中心总经理刘士河

　　怎么在餐饮加盟投资中辨清良莠、抓住商机，稳稳当当靠上“大树”赚钱，是很多餐饮人关心的话题。餐饮企业扩大投资究竟应该注意哪些方面？投资连锁加盟餐饮，应该注意哪些问题和如何选择？本报记者采访了山东佳佳香餐饮技术推广中心的刘士河总经理，他给我们做了细致的分析。

　　品牌

　　“如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。”刘士河说，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商，在创业前期很重要。

　　选址

　　如果想开一般的小吃店，应该选流动人口多的地方。如果是开饭店、火锅店，应该选择居住人口比较多的地方。开之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理。

　　装潢

　　如果你开的是面食小吃之类的小店，特别是在车站、码头开这类的小店，装修不能够太好，中档偏下最好，总之清爽就行。如果是开火锅店，通风很重要，还有就是灯的选择，面食店应该选择白色的灯。