本报讯（记者杨滨）北方民间有“冬至馄饨夏至面”的说法，作为时令标志，夏至吃面已成为流行至今的传统食俗。今天，京城大大小小的面馆进入紧张的筹备之中。

　　延吉餐厅的延吉冷面按着超过6000碗的“数量”准备食材，就连冷面的佐食佳品拌辣肉也按3000多份备好。峨嵋酒家的川味凉面预计销售将超过3000盘。新川面馆既准备了四川凉面也备了不少担担面，厨师说“有人喜欢透心儿凉，有人喜欢大汗淋漓，因此这一凉一热，都不能缺”。一些家庭聚会约着明天去“海碗居”吃碗老北京炸酱面；时尚年轻人则计划着去吃“洋面”打牙祭。廖小姐今天就忙着给几位闺密“飞信”：“咱们明天是去必胜客吃意大利肉酱面，还是维兰餐厅的海鲜芝士面，要不寿司店的味噌叉烧面？汉拿山的韩式冷面……”

　　营养专家表示，从夏至日开始，气候越来越炎热，人的消化功能也相对较弱，因此饮食宜清淡不宜油腻味重。 D044

　　又讯（记者杨滨）夏至当天购买肉制品赠送老汤，这是“百年老号”月盛斋马家老铺的“老规矩”。明天是夏至，马家老铺决定将这断了多年的老传统再“续”上，首次恢复“买肉送老汤”。

　　始创于清朝乾隆年间的月盛斋马家老铺以制作风味独特的酱烧牛羊肉产品著称，是中国四大名斋之一。自2008年9月在王府井北口香港美食城开张以来，由第6代传人亲自主厨，烹制有着200多年历史的祖传秘制烧羊肉、酱牛肉等传统牛羊肉制品。按照月盛斋马家老铺的传统，夏至当天购买肉制品均会获赠老汤。顾客可以回家在煮好的过水面上浇上老汤佐以黄瓜丝等，制作成一碗美味的烧羊肉面。月盛斋马家老铺将从明早11时至晚10时为购买肉制品的前100位宾客赠送老汤。 D044