由于给驴肉火烧制定地方标准，是保定市首次申请制定的地方标准，因此保定市质监部门投入了大量的精力进行调研。此外，我省河间市的驴肉火烧也较有名。但在制作方法、外观、口味上与保定驴肉火烧有着不小差异。这也给标准的制定带来了一定难度。

　　薛新社说，为此他们调查了大量企业自己制定的标准，并听取了企业对制定地方标准的建议，终于在2008年初向省质监局申报了《驴肉火烧》和《酱卤驴肉》两个地方标准制定项目，并在当年5月19日被批准立项。

　　根据专家和企业意见几易其稿后，今年的6月24日，《驴肉火烧》和《酱卤驴肉》两个地方标准最终通过了由省卫生厅卫生监督局、省食品质量监督检验研究院、沧州市质监局、保定市质监局和徐水漕河驴肉食品有限公司等单位专家组成的标准审定委员会的审定。

　　根据参加审定专家们的意见，两个地方标准将做最后修改完善，定稿后报省质监局备案并在年内颁布。

　　薛新社介绍说，这两个地方标准不是强制性的，属于推荐性标准。驴肉火烧企业可自愿执行该标准，也可自己制定更高标准。但不能比地方标准低。