盛夏来袭，生鲜啤酒的销量也骤然升温。穿梭于各大超市、餐馆，你会发现，雪花生鲜系列啤酒已成为沈阳消费者的“宠儿”。

　　让无数消费者为其倾倒，生鲜啤酒到底有何魅力？生鲜啤酒选用专供酿造用水酿造，从发酵、糖化、过滤到灌装，啤酒的酿成要经过一系列复杂的程序，而啤酒中的营养物质不是一成不变的。

　　从啤酒被灌装到瓶子里开始，一系列复杂的生化反应过后，啤酒的营养价值就会打折扣。所以，对于啤酒来说，最重要的莫过于“鲜”。啤酒主要分生啤酒、鲜啤酒、熟啤酒和特种啤酒（如干啤酒和无醇啤酒等）。生鲜类啤酒的主要特点是以物理方法除菌，最大限度地保留了活酵母菌，使得啤酒中的多酚和蛋白质未被除去或变性，保证了啤酒的色泽、澄清度、口味、营养性等。最明显的是保持了啤酒新鲜口味。

　　不仅如此，在选料方面，生鲜啤酒的标准也几近“挑剔”。华润雪花啤酒相关负责人告诉记者，生鲜啤酒原料配方均选用优质麦芽，使啤酒麦芽香气浓郁，新鲜爽口。酿造使用的是采用阴阳离子交换处理得到的酿造用水，可提高啤酒口感的柔和性。不但口感好，对肠胃的消化能力也有很大的助益，特别适合在盛夏时期选用。

　　并且，不是所有的企业都能生产鲜啤。记者了解到，生产生鲜啤酒对微生物的管理是非常严格的，而且对工艺设备也有很高的要求，一般的企业不容易达到。此外，生鲜啤酒的保质期较短，这就限制了长途运输，所以生鲜啤酒销售的半径不能太大，它要求企业有很健全的销售网络，保证啤酒在最短的时间内进入消费市场。

　　鲜体会———“雪花啤酒生鲜进社区”

　　鲜速度———“生鲜速度之星挑战赛”

　　鲜体验———“雪花生鲜基地工业体验游”……

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　　本报记者 罗茜