只有一张餐桌的餐厅

　　任何餐饮单位都希望前来就餐的人越多越好，然而，在沈阳市铁西区北四东路却有这么一家西餐厅，客人不要求多，每次只接待两位。7月20日，记者探访了这个沈城首家专为两个人提供服务的西餐厅。

　　海归回沈开餐厅

　　7月20日，记者来到北四东路40号2门，走进这家“coffee for two”西餐厅。在这个50平方米的两层阁楼里，只摆放一张餐桌、两把椅子。

　　今年35岁的沈阳人苏菲，不仅是这家西餐厅的老板，还是这家西餐厅的主厨，同时也是餐厅里唯一的服务员。据苏菲介绍，她在新西兰留学期间，在当地餐厅勤工俭学做过5年厨师，学会了一手做正宗英式西餐全餐的本事。留学归来，苏菲曾在旅游公司工作过，工作中她发现自己更喜欢餐饮工作，于是转行创办餐厅。

　　餐饮单位都希望客多，她为何只开办二人餐厅？苏菲说，在开办前，我曾做过市场调查，发现光顾西餐厅的客人多是情侣，而情侣心中的西餐厅应该是一个浪漫、温馨、安静的地方，人越少越好。在情侣们就餐时，我给他们提供特色服务，客人可根据自身喜好自行设计餐厅环境，营造一个为爱量身定做的浪漫环境。

　　日入六百不亏本

　　在餐厅一楼的墙上，记者注意到苏菲所张贴的饮料单，最高的25元，最低仅为3.5元。每次只接待两个人，餐厅靠什么来维持不亏损？

　　苏菲告诉记者，这个西餐厅的房子是亲属的，在租金上能省下一笔。另外，墙上所列的饮料、咖啡等主要针对外卖经营项目，而餐厅主要经营项目是正宗的英式西餐全餐，早餐每位99元，下午茶每位99元，晚餐每位199元。

　　据了解，该餐厅自6月中旬开业至今，已先后接待过40多桌。苏菲说，“我算过，每天只要能卖出去600元，餐厅就不赔钱。另外，挣不挣钱不是主要的，重要的是我喜欢做厨艺，看着别人吃我做的西餐，心里有一种满足感。无论经营怎么样，我都会坚持下去。”

　　本报主任记者 王立军

　　摄影 王大局