台海网7月22日讯（海峡导报记者 孙春燕/文 吴晓平/图） 没有饲养一头牛、一头羊，他控制了厦门高档酒店肉品和航空肉品80%以上的供应量；别人卖牛羊肉上菜市场，可他却开起了厦门第一家肉品超市——— 千滋百味肉品专卖店。

　　他就是厦门程泰食品公司的总经理孙建程，创业之初他身无分文，只靠一根扁担从五通挑菜到闹市卖，但天性憨厚却又 “不安分”的他，总是对现状不满意，几起几落之后终于下定决心——— 只赚富人的钱。

　　两次起落悟出生意经

　　和很多农民家的孩子一样，孙建程童年记忆里最多的字眼就是贫穷。

　　家住五通的他至今都记得，小时候家里穷得叮当响。他上初中时，七八个兄弟姐妹都开始耕田种地，可因家里人手不够，他那份田就荒废了。为了上学和生活，孙建程想到卖鱼、卖菜的行当。

　　想卖菜却没有本钱，孙建程就到工地当水泥工。别人一次搬两袋水泥，他个子小就搬一袋；别人干一上午休息一次，他干一上午休息三次，一天下来也赚了不少，数一数有30元钱呢。

　　“这是我一生中第一次打工，也是唯一一次打工。”孙建程说。后来，他用打工挣的钱买了两个铁桶，开始卖起了豆腐。当时豆腐每板有126块，他进了2板，卖完后赚了一元多，心情好得不得了。从那以后，他就专心和哥哥卖豆腐和卖鱼。

　　两年下来，孙建程积攒了55元。“那55元全都是5分的，满满的一袋子。”孙建程笑言，不过，姐姐结婚时，他还是把这笔“大钱”拿出来给她做嫁妆。

　　尽管又变得身无分文，但孙建程并不担心。他不仅有“创业经验”，还有一些老客户，从头再来并不难，果然很快他又赚足了3000元。

　　孙建程天生就不“安分，兜里有点钱，总想着做点大生意。想起过去的那些时光，孙建程摇摇头说，自从发现米糠生意很赚钱后，他毅然坐飞机到连云港考察，准备大干一场。

　　“到了那才知道，在外面做生意与想象中的差别很大。”孙建程回忆道，飞机票、住酒店和吃饭，短短几天，他好不容易攒下来的那点钱全都挥霍光了。

　　这次失利后他明白：原来做生意要脚踏实地，不能好高骛远。回来后，他又卖起了菜和鱼。

　　“傻人”却做成大生意

　　兜兜转转之后回到“零点”状态，孙建程才发现，想做事一定要静下心认真才行。小打小闹卖了几年菜，孙建程总算积累了不小的一笔财富。

　　对他来说，真正的转折起源于供应航空食品。

　　“那时候很傻，不知道菜紧俏的时候要涨价，不过也就是这份憨厚，让我得到了很多十年以上的客户。”孙建程回忆说，他知道只有富人才能使他成为富人，零碎地卖菜很辛苦，所以他开始尝试做企业客户，给当时的罐头厂和机场送菜。

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　　给孙建程留下印象最深的是，有一次春节，罐头厂很多供应商都没有上班，高丽菜一下子成了紧缺货，那里的领导说要他帮帮忙，他不但没有趁机狠敲一笔，还“傻傻”地以0.15元的进价供应了300多斤。

　　可能就是这样的傻劲，打动了罐头厂的领导。后来，他的供应量一下子从每天几百斤增加到7000斤。讲起这些，孙建程脸上露出了得意的神色，他的“傻”还不止这些，给机场供菜要求很高，每送一次菜，菜筐都要重新洗刷，别的供应商常常偷懒，为节省时间并没有每次都洗，只有他“傻乎乎”的很听话。

　　由于他的菜价格低、质量好，机场和罐头厂的很多供应商也都从他那进菜，后来整个机场的菜品都由他供应了。

　　憨厚的孙建程手头的客户滚雪球般多了起来。从上世纪80年代后期骑车卖菜给烟厂，每月不足300元，到现在烟厂、碧宫酒店等每月都向他进货20多万元。就这样，一个客户和他做了24年生意。

　　复制麦当劳模式卖肉

　　多年的摸爬滚打后，农民出身的孙建程悟出了一个道理：想把生意做大，就得盯准有钱人的钱包。

　　由于卖菜的竞争越来越激烈，利润越来越少，孙建程想到了转行。而真正的转机，起源于一次吃牛排的愉快经历。

　　孙建程还记得，那是上世纪90年代，厦门开出了第一家西海岸牛排馆，他邀朋友去吃，却因人太多等了很久。“牛排如此受欢迎，卖牛肉一定可以大赚一笔。”孙心里暗暗盘算。

　　发现了牛排商机，剩下的就只有创造一套盈利模式。可自己没有场地和养牛经验，怎么办呢？

　　“当时刚开始流行吃肯德基、麦当劳，我就想，麦当劳没有养鸡，可每天却能卖那么多鸡腿。”孙建程说，麦当劳不用养殖，只需要制定一些标准，按照标准向国内一些鸡场下单，借力使力做大生意。

　　就这样，孙建程一边到名优牛肉的产地考察，一边注册 “程泰”食品商标，并与厦门咖啡厅、牛排馆沟通，了解他们的需要，再向各地下单，丁骨的、带筋的、连皮的，生产商只要按照他的要求供货，孙建程就有了一包包“程泰”牌牛排进入市场。

　　“这种模式很好，按照市场需求制定标准，将全国各地最佳的供应商聚集起来，做大做强自己的品牌。”孙建程很骄傲，牛肉市场做起来后，他又发现涮羊肉流行；羊肉生意做上去了，又开发了从大连采购海参的生意。模式被一遍遍地复制，生意也越做越好。

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　　如今，他每天至少向厦门各大酒店和餐厅供应3-4次肉品，不仅有大连雪龙的牛肉、内蒙古大草原的羊肉、东北的鹿肉，还有新西兰牛羊肉、草原鸡禽等上千种肉品，光西冷牛排每月就能卖20多吨。

　　向大酒店和高级餐厅供应肉品已经没有什么挑战性了，“不安分”的孙建程，又想到开肉品超市。

　　经过精心筹备，上月底孙建程在瑞景商业广场开了厦门第一家肉品超市——— 千滋百味肉品专卖店，这家店专做富人生意，供应五六十种肉类产品，其中最便宜的牛肉也要20多元/斤，最贵的日本松阪牛肉则一斤卖700多元。

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