前日，市政府机关食堂、西华大学食堂、五月花学校食堂等11家机关企事业单位食堂30多位负责人，走进我市唯一一家取得QS认证的豆芽生产企业——成都安德蔬菜食品有限公司（简称安德公司），见证了QS豆芽诞生的全过程。“安全是食堂的第一生命。从成都市实施豆芽QS市场准入以来，我们都只用QS豆芽，今后也将只用QS豆芽。”参观结束后，所有食堂负责人说出了相同的心声。

　　见证生产过程

　　食堂负责人消除疑虑

　　前日，为详细了解QS豆芽的出笼过程，市政府机关生活服务中心采购部主任王女士、市工商局食堂负责人熊先生、西华大学饮食服务中心经理金仁友、四川师范成都学院李正刚、成都中良包装有限公司钟女士、成都中医医院罗经理、省人民医院食堂龙先生等11家机关企事业单位食堂共30余位负责人，走进了位于郫县安德镇永安路的安德公司。

　　在安德公司负责人陪同下，这些食堂负责人更换了消毒服装走进生产车间，首先对比了安德豆芽原料和小作坊豆芽原料的区别。“从原料看，安德豆芽都与小作坊豆芽存在质的差别。”西华大学饮食服务中心经理金仁友说，小作坊的原料豆颗粒不均匀，还有很多烂豆，而安德豆芽的原料颗粒均匀，每颗都颗粒饱满。

　　这些食堂负责人还询问了安德豆芽的生产用水问题。当得知其生产用水都是由其厂区内的一口200米深的深水井供给，且该深水井的水质经检验达到了国家饮用水标准后，食堂负责人连连点头，“豆芽生产过程中最重要的就是水质，只有水质好才能保证产品质量”。

　　随后，食堂负责人还参观了灭菌车间、孵化车间，获知豆子在孵化过程中采用全封闭全自动控制，不使用任何添加剂，在温度、湿度恒定的环境中，经过7天的孵化后，鲜嫩的豆芽就被孵化出来了。随后经过清水清洗、去壳等工序后，再经2摄氏度的水快速冷却降温，并被送到冷藏库低温冷藏。同时，经对农残、重金属等检验全部合格后才出厂销售。

　　“来之前，我们担心安德豆芽的工业化生产时间段，可能也会像小作坊豆芽一样添加催长素等化学物质。参观后才知道，其生产周期是标准的7天，没有添加任何化学物质，是安全的健康的。我们之前的疑虑也全部消除了。”西华大学饮食服务中心副经理张吉强说。其他单位食堂负责人也表示，参观之后，他们对安德豆芽的安全性有了更直观的感受。

　　谈今后购货

　　食堂只用QS豆芽

　　像前几轮参观者一样，前日参观的机关企事业单位食堂负责人也品尝了安德公司生产的生豆芽，“很好吃，不仅没有小作坊豆芽的药水味，而且很脆，回味甘甜”。中午吃饭时，每个餐桌上都有一大盘炝炒的绿豆芽和一大碗黄豆芽汤，这些单位食堂负责人也争抢着品尝。“很脆、很爽口、化渣，QS豆芽不仅安全，而且口感也这么好。” 金仁友一边品尝豆芽一边评价。几张餐桌上的豆芽仅在桌上转了一圈就被一扫而光。

　　“为配合我市六类食品市场准入，更为保证政府机关人员的饮食安全，自安德公司今年3月份开始生产豆芽以来，成都市政府机关生活服务中心就一直只选购安德公司生产的豆芽。” 市政府机关生活服务中心采购部主任王女士告诉记者，其服务中心承担着7000人左右的政府机关工作人员的伙食，食品的原料安全尤为重要。市政府机关生活服务中心共有10个食堂，每月的豆芽消费量在5000斤左右。“参观了安德豆芽的生产全过程，对QS豆芽有了进一步的认识。以后肯定还是只用QS豆芽”。

　　“对于学校食堂而言，食品安全是头等大事。”金仁友说，西华大学本部有学生2.5万人左右，校内有4个食堂为这些学生提供一日三餐。为保障学生的饮食安全，该校的饮食服务中心对食堂使用的每种食品的原料都进行严格把关。他说，西华大学本部每天要加工豆芽300斤左右，自成都市对豆芽产品实行QS市场准入以来，其食堂就一直采购QS豆芽。“看了QS豆芽的生产过程后，我们更坚定了之前的决定：学校食堂只使用QS豆芽。”金仁友说。

　　其他机关企事业单位食堂负责人参观后也表示，自成都市实施豆芽产品市场准入以来，其单位食堂就只采购QS豆芽了。见证了QS豆芽出笼的全过

　　▲回访用户

　　单位、消费者都说好

　　为进一步了解QS豆芽在消费环节中的真实情况，昨日，安德公司负责人与记者一道对其部分用户进行回访。

　　昨日上午，安德公司负责人首先来到我市某大型单位一食堂内，在其食品加工区看见，几位食堂工人正在清洗刚刚从安德公司购买来的QS豆芽。该食堂厨师告诉记者，安德公司的QS豆芽非常脆、爽口化渣，不管是爆炒还是烧汤，都受用餐人员喜欢。安德公司负责人随后又回访了几个单位食堂，均得到相同的评价。

　　随后，安德公司又走访了宋二姐火锅、武陵世家、宣兔头等多家餐饮企业，其厨师和顾客均表示，QS豆芽让他们感觉放心，且味道很好。

　　昨日中午，在位于新华公园双林北支路的宋二姐土鸡火锅店内，七八桌顾客正在品尝土鸡火锅。记者注意到，每桌顾客的土鸡火锅内都配有安德公司的QS豆芽，一盘豆芽倒进锅，仅几分钟时间就被顾客抢光了。

　　“上次参观结束后，我就只买QS豆芽给客人吃，客人反映很不错。”宋二姐说。顾客张女士称，她是宋二姐火锅的常客，“我最近发现宋二姐火锅煮的豆芽更好吃了。”张女士说，一问才知道宋二姐买的是QS豆芽，该豆芽不仅让人放心，而且口感也很不错。记者又随机询问了多位消费者，他们均表达了相同的看法。

　　本报记者 刘富 摄影 李豫龙