23日是比赛开始的第二天，早晨6点开始上早班，为运动员准备早餐。与午餐、晚餐相比，早餐的准备工作要简单一点，也不需要太长时间。准备好早餐后，9点我开始检验采购员购进的蔬菜、肉食、水果。验货的标准极其严格，蔬菜、水果必须保证无公害，肉类品必须保证新鲜，切实保证运动员健康饮食。

　　验完菜后我就和同事一起择菜、洗菜，并用消毒水清洗水果，即进行粗加工。然后我开始切菜配菜，也就是把鱼、肉、青菜按其营养价值合理分类搭配，之后进入最后一道工序：炒菜。为迎接全运会，炒菜的工序也变得复杂了许多，我给每个厨师分配完炒菜任务后，又对其进行标号，即把该厨师和他炒的菜记录下来，后来对他们炒好的菜进行留样观察。

　　做好午餐后，我有一点时间，但是厨房里闷热的环境让我很难休息，于是又投入到下午的工作中。下午4点上班，4点半我准备好了运动员的茶点。茶点与运动员晚餐时间离得很近。由于运动队要训练，所以吃饭的时间变得不太统一，我也只能在厨房待命，随时为他们准备晚餐。23日一直忙到晚上十点多，但我很高兴，因为可以让运动员吃得健康。

　　口述：虹桥宾馆翟树利

　　整理：记者赵伟实习生杜楠