图为护国寺小吃总店的师傅正在制作长寿面 摄/记者王丹

　　“二伏”首日 守老例儿吃面 市民爱挑特色面

　　案板划痕当尺量出“长”寿面

　　本报讯（记者张鑫）“案板上的划痕就是尺，我们一量就知这根面是不是9米9长。”护国寺小吃总店的李师傅边忙边说，今天是二伏，这种长寿面很畅销。

　　早上6点，护国寺小吃总店的后厨就已经忙着和面了。“平时8点钟开始准备，今天提前了。”该店的李师傅说，往年二伏，长寿面销量能比平时翻一倍。

　　记者看到，面点师傅将已经和好的大块面团放进了轧面机，面条马上就从机器的另一端出来，他把面条一根根放在有划痕的案板上比了几下。

　　李师傅指着案板说，为了快速测量面条的长度，这划痕就是尺，一量就知是不是9米9长。

　　预计今天该店将出售这种长寿面100份。

　　其它饭店面条销量情况

　　新川面馆日销量将超1万碗华天延吉冷面销量至少超6000碗晋阳饭庄预备了400多斤面粉，比平时多一倍延吉冷面的最佳“搭档”拌肉销量也将超过3000份

　　面面相“趣”

　　最短的面：红面擦尖。

　　胡萝卜汁和出来的面，放在擦菜用的擦子上，擦出来的面条。一般只有拇指长短，需要加卤拌着吃。

　　出自晋阳饭庄月坛店，为山西风味。

　　最靓的面：柳叶菠菜面（绿色）、黄金南瓜面（黄色）。

　　绿色的面是用菠菜汁和的、黄色的面是用南瓜汁和的。不用加卤，颜色艳丽。

　　出自晋阳饭庄月坛店，为山西风味。

　　最贵的面：顶级弹牙嫩排面（牛肉面）。

　　售价108元一碗，据说面粉和牛肉都是特级的，每天限量10碗。

　　出自康师傅私房牛肉面馆，为台湾风味。