【本报讯】（记者 陈晓薇）未来几年，深圳将陆续建成4家大型现代化生猪定点屠宰场，取代现有的16家屠宰场。昨天，在向市政协视察团介绍我市食品生产经营和监管情况时，市贸工局副局长殷勇透露，其中的1号屠宰场已经建成投入试运营，2号和3号屠宰场将在今年开始主体工程施工，预计到2011年深圳开大运会前，4家屠宰场将可以全部建成，向市民提供“放心肉”。

　　作为群众日常最重要的食品之一，猪肉的安全受到了各个方面的广泛关注。针对市场肉食安全威胁主要来自私宰肉这一现状，市工商局采取了一系列综合治理防范措施，包括开发了肉食品信息监管系统，运用其预警监控作用，准确发出销售私宰预警信息，及时传递到一线执法人员，极大提高了监管效果，市场销售私宰肉的问题得到了明显抑制。此外，为了进一步规范生猪屠宰质量，市政府将建设定点屠宰场作为深圳市食品安全五大工程之一，对全市定点屠宰场重新规划布局。针对屠宰场相对分散、生产工艺比较落后的状况，将原有的35家整顿压缩到现在的16家，将来再逐步压缩为4家。新建的4家大型现代化生猪定点屠宰场全部在宝安、龙岗两区，建成后，全市所有生猪肉将由4家新建的定点屠宰场供应。

　　“新建的4家大型现代化屠宰场只是为肉品安全提供了硬件保障，但还需要有与之相适应的软件——生猪产品流通体制的变革，才能从根本上保证我市居民消费猪肉的安全。”市贸工局副局长殷勇指出， 新的屠宰场建成后，实行的是“产、宰、销一条龙”的流通体制，这不可避免将面临新旧流通体制的矛盾问题。为此，政府安排了三年过渡期，以平衡和保障各方利益。目前，《深圳市过渡时期生猪产品流通监督管理的若干规定》正在进一步修改完善当中。