台海网7月30日讯（海峡导报记者 吴语 实习生 吴美玲）被《纽约时报》评为世界十大美食餐厅的 “鼎泰丰”，将入驻福联大饭店的4楼。通过引进“鼎泰丰”等台湾著名商家，福联大饭店董事长高铭树称，欲把该饭店裙楼打造成厦门的“台湾美食城”。

　　引进顶级美食餐厅

　　“鼎泰丰”1972年创建于台北，以经营皮薄、馅实、汤汁四溢的小笼蒸包为特色，是一家在台湾有着半个世纪历史的老店，有“台北民俗小吃代表”的美誉，目前已在全球开设了近50家分店。

　　福联大饭店董事长高铭树昨对外宣布称，最近正大手笔规划和打造他的台味美食，引入世界顶级品牌的台湾美食名品“鼎泰丰”，并要在三年内实现福联大饭店向五星级酒店的华丽转身。与“鼎泰丰”同时引进的还有台湾著名的美食企业——— 赤癳担仔面 （类似厦门的吴再添小吃）等。

　　“除了在台湾本土、欧美、日本、香港等地区有少量的加盟店以外，‘鼎泰丰’目前在大陆的店一共不到十家，除了上海和北京以外，下一个就是福联了！”不仅是口味得到世界公认，高铭树坦言，“鼎泰丰”的国际餐饮标准化管理流程是中餐美食中做得最棒的！

　　刚去过上海“鼎泰丰”考察回来的高铭树对它的服务受宠若惊。“你上个厕所，还非得把你领到厕所门口，不管哪桌的客人起身，保证一路上的服务员都停下手中的工作，和你点头打招呼。”

　　看好“大三通”商机

　　福联大饭店是厦门福联公司与台资福晖开发公司（高铭树为福晖董事长）合作成立的中外合资企业。当时福联公司以福联大厦作为合作条件，福晖公司以500万美金投资额作为合作条件。

　　2007年，高铭树再次以7500万价格买下了几乎整栋福联大厦，福联大饭店变身为外商独资企业。高铭树说，“大三通”之后，台湾人来厦门更加方便了，大陆人取道厦门到台湾也将日益热络，人潮带来钱潮，今后厦门酒店业将迎来大发展的契机。同时，台湾本土的餐饮也将迎来巨大商机。

　　高铭树展望称，正在酝酿中的厦金大桥和厦金生活圈一旦成为现实，厦门金门将成为“海上双子城”，厦门的对台特色得到强化，磁吸力无疑又会大增，这更坚定了福联大饭店必须凸显 “台味”的策略。