晨报记者 杨 眉 摄（资料图片）

　　□饭店菜单上各类鳄鱼菜品明码标价

　　□晨报记者 姚克勤 实习生 成 黎

　　4天内，本市青浦区的A30公路和杨浦区五角场连续出现2条鳄鱼，让人奇怪的是，鳄鱼的嘴均被黄色胶带封住，经专家鉴定，它们都属同一品种——湾鳄（见晨报昨日相关报道）。对于2条鳄鱼究竟从何而来，又为何会出现在闹市区和高速公路上，市民和专家众说纷纭。昨天，记者再次来到事发地周边探访，发现附近有多家餐馆和饭店都经营鳄鱼肉菜肴，但记者一问鳄鱼的来源，负责人均表示仅加工冷冻的鳄鱼肉，不存在现杀鳄鱼的情况，因此该鳄鱼不可能是从他们店内逃脱的。

　　记者探访：

　　鳄鱼菜饭店离发现地不到200米

　　有市民向记者反映，距发现鳄鱼处不到200米的一家酒店有鳄鱼菜肴售卖，店方曾打出“活杀”的广告，因此怀疑这条湾鳄是从该饭店里逃出来的。昨天下午，记者来到这家饭店，据服务员介绍，鳄鱼菜确实是特色招牌菜，由于鳄鱼比较稀有，因此价格也不菲，一道红烧鳄鱼腩售价258元，清蒸鳄鱼掌与清蒸鳄鱼尾更是接近300元。

　　饭店经理告诉记者，店里的厨师仅加工冷冻鳄鱼肉，从未活杀过鳄鱼，店内也没有养殖鳄鱼的地方，因此被发现的鳄鱼肯定不是从他们店内逃脱的。饭店经理表示，他们的鳄鱼肉是由广东、浙江等地的正规养殖场提供，在当地宰杀后运到上海的。厨师根据部位将鳄鱼分割后储存在冰柜里，食客点单后再将其解冻烹制成菜肴。

　　“由于鳄鱼是保护动物，因此我们对它的来源特别关注。”饭店经理表示，饭店购买的每条鳄鱼尾部均挂有职能部门监制的吊牌。记者看到，这块黄色塑料吊牌长约6厘米，宽约3厘米，正面印有“暹罗鳄”和“中国野生动物经营利用管理专用标志”字样，背面印有“国家林业局、国家工商行政管理局批准使用”的字样。

　　据饭店经理介绍，饭店购买的都是暹罗鳄，这种鳄鱼重量在10公斤左右，肉质比较嫩，口感比较好。这两天被发现的湾鳄因重量较大，他们已有很长时间没进货了。经理称，由于鳄鱼面貌狰狞，许多人因恐惧心理不敢点鳄鱼菜，加上价格较高，一般只有来自南方且较有消费能力的食客才会点这道菜，因此销售量并不大。通常来说，每天卖出的鳄鱼菜屈指可数，营业额有时甚至还会吃“白板”。出于降低成本考虑，饭店不会专门找一个地方来养鳄鱼，从这个角度来看，这条鳄鱼不可能是从饭店里逃走的。记者临走时，经理开玩笑地说：“如果早知道旁边就有条无主鳄鱼，我们肯定派人去抓了，说不定还能发一笔横财。”

　　记者随后来到另一家饭店，服务员自称有鳄鱼菜，但是当记者下单后仅过了5分钟，服务员又支支吾吾地表示所有的鳄鱼菜都卖完了。五角场附近其他售卖鳄鱼肉菜肴的饭店负责人在接受采访时，均异口同声表示只加工冷冻的鳄鱼肉，店内没有活鳄鱼，更不可能发生鳄鱼逃脱事件。

　　职能部门：

　　鳄鱼不可能从沪上养殖场逃出

　　市渔政监督管理处相关负责人告诉记者，早在2001年，国家相关部门就已下发通知，表示部分鳄鱼品种可人工养殖，但必须办理野生动物驯养繁殖证。按照引入物种的来源渠道不同，养殖户应向渔业部门或林业部门报批，获得批准后才能养殖。目前，本市报渔业部门批准的规模化鳄鱼养殖场仅有奉贤的一家，该场由于尚未办理经营利用许可证，因此不得售卖鳄鱼。根据国家相关规定，部分经人工驯养的鳄鱼加工后可交易，但经营方须办理经营利用许可证。餐饮业者购买鳄鱼或鳄鱼肉时，应该认准许可标识，否则很可能买到来路不正的货物。

　　市水产办公室的有关人员表示，在批准野生动物驯养繁殖证时，会对养殖场所的选址以及安全措施进行严格检查，杜绝出现凶猛动物逃脱伤人的情况。一般来说，养殖场选址在远离市中心和人口稠密区的郊区，而且养殖时不会将鳄鱼嘴用胶带封住，因此在五角场被发现的鳄鱼不可能是从养殖场逃出的。

　　记者通过网络找到了一家上海的鳄鱼养殖公司，负责人自称公司主营鳄鱼养殖、产品屠宰加工、鳄鱼苗、鳄鱼皮、鳄鱼肉、鳄鱼种苗出售等业务。养殖场位于南汇，养殖池里有鳄鱼100多条，有专业人员负责饲养鳄鱼。由于鳄鱼天性凶猛，因此公司在养殖地周围建有围墙，并派专人看护。不过当记者再次与他联系时，他改口称这些鳄鱼目前不对外销售，然后就匆匆挂断了电话。

　　业内揭秘：

　　鳄鱼极可能是在走私运输途中和卸货时逃脱的

　　昨天下午，记者来到离五角场最近的水产批发市场——东方国际水产中心，走访后发现没有一家商户出售鳄鱼或鳄鱼肉。店主纷纷表示，该市场从未售卖过这类水产。

　　五角场周边的一家饭店负责人顾先生经营了多年的鳄鱼菜，“2条鳄鱼的尾部都未挂有‘中国野生动物经营利用管理专用标识’，这让我更加怀疑它们是非法走私来的。”顾先生告诉记者，以他的经验来看，青浦A30公路上发现的鳄鱼应该是从走私车辆上掉落到路上的，而五角场附近发现的鳄鱼应是附近某家饭店凌晨进货时，从车上侥幸逃脱的。

　　非法走私鳄鱼时常用胶带封住鳄鱼嘴

　　经营了多年鳄鱼菜的顾先生告诉记者，鳄鱼肉有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香，是一道大补的菜肴，对缓解呼吸道疾病症状有一定效果，因此，虽然鳄鱼外形丑陋，但还是受到了一批老食客的青睐。曾有统计数据显示，广东省每年被端上餐桌的鳄鱼达10万条之多。然而作为受国际保护的濒危野生动物，鳄鱼的进口、养殖和经营向来受到“特许管理”的严格控制，国内企业要合法经销鳄鱼，必须取得职能部门批准，否则皆属违法。

　　东南亚等地养殖场销售的活体鳄鱼及鳄鱼冻肉价格低廉，运到国内后价格至少能翻几倍，巨大的利润空间驱使一些不法商人做起了走私鳄鱼的生意。

　　为了避免鳄鱼咬人、咬坏运输车内物件或到处乱爬，他们往往会用胶带封住鳄鱼嘴部，用绳索捆扎鳄鱼的四肢。由于路途遥远，因此这些鳄鱼的嘴部及四肢都有明显伤痕，而国内养殖场自行繁殖或合法进口的鳄鱼则是皮质光亮完整。从这一点来看，沪上发现的2条鳄鱼极有可能是通过非法渠道走私而来的。