昨日，四川电视台美食专栏《吃八方》主持人兰妹、成都美食文化产业协会包玥、四川省美食家协会副会长兼秘书长麦建玲、四川烹饪专科学校教授包奕燕等美食家走进我市唯一一家取得QS认证的豆芽生产企业——成都安德蔬菜食品有限公司（简称安德公司），见证了QS豆芽诞生的全过程，并在武陵世家琴台店飨食豆芽大餐。“QS豆芽不仅安全，还能做出各种口味的川菜，一定要让QS豆芽走进所有餐饮企业和市民的餐桌。”飨食豆芽宴后，所有美食家发出同样的呼声。

　　见证QS豆芽出笼

　　兰妹一路吃了数把生豆芽

　　昨日上午，在记者的陪同下，四川电视台美食专栏《吃八方》主持人兰妹、成都美食文化产业协会宣传部长包玥等美食家走进安德公司，参观了QS豆芽出笼的全过程。

　　在安德公司负责人陪同下，美食家们更换了消毒服装走进生产车间，首先对比了安德豆芽原料和小作坊豆芽原料的区别。“从原料看，安德豆芽都与小作坊豆芽存在质的差别。” 包玥说，小作坊的原料豆颗粒不均匀，还有很多烂豆，而安德豆芽的原料颗粒均匀，每颗都颗粒饱满。

　　“很脆，没有任何异味，口感很好。”当得知安德公司生产的QS豆芽不仅在生产全过程中只使用经检验达国家饮用水标准的200米深的地下水，而且整个生产过程中均没有添加任何添加剂后，兰妹轻轻取了一根生豆芽放在嘴里。

　　“嗯，不仅脆，而且回味甘甜！有股水果味道，准确地说与地瓜味道差不多。”品尝了一根豆芽后，兰妹随即与包玥进行交流，并抓了一大把豆芽放在手中，一边参观，一边大口大口生吃。

　　兰妹的行动似乎传染了同去的美食家，所有美食家均抓了一把豆芽一边参观一边生吃。随后，美食家们又参观安德公司QS豆芽生产线的灭菌车间、孵化车间、清洗线、冷藏室、检验室等。记者注意到，兰妹手中生吃完了第一把豆芽，又抓起了第二把豆芽生吃，在整个参观过程中，兰妹一直都在不停地生吃QS豆芽。

　　“太震撼了！没来看之前不敢想像QS豆芽与小作坊豆芽差别这么大。”参观结束后，兰妹告诉记者，原以为安德公司的豆芽生产线只是比豆芽小作坊大一点而已，同样是几个木板上放着一层一层的豆芽。参观了才发现，QS豆芽的整个生产过程与小作坊豆芽截然不同，不仅很安全，而且生吃的口感都非常好。

　　与此同时，包玥等同去参观的美食家发出了同样的感慨！

　　飨食豆芽大餐

　　美食家都喊“巴适”

　　昨日中午，美食家们在位于琴台路的武陵世家分享用含有豆芽原料的数十种口味各异的豆芽大餐，让所有美食家大饱口福。餐桌上首先为每人摆放了一个小火锅，服务员在锅内加入武陵世家的特色菜品——各种食用菌后，就开始陆续上各种豆芽菜品。第一个菜品是将肥牛包卷豆芽后再酸菜汤内烹制而成，不仅其清香味让人垂涎欲滴，而且看上去非常漂亮。兰妹首先夹了一块，“太巴适了，爽口，把酸菜、肥牛、豆芽的口感都完美结合在一起了”。其他美食家品尝后，也接连喊口味“巴适”。

　　武陵世家董事长石胜利表示，这些菜品都是临时创意做出来的，还没来得及取名字，并请美食家们为其菜品取名。“那就叫酸菜肥牛银牙卷。”包玥说，豆芽颜色雪白，营养价值高，被称为“银牙”。随后，兰妹、包玥、四川省美食家协会副会长兼秘书长麦建玲、四川烹饪专科学校教授（国家职业技能鉴定所所长、中国烹饪大师、国家级烹饪评委）包奕燕等美食家在品尝后面的各种风味豆芽大餐后，一边不停称赞，一边一一取名：如意（银牙）豆花、银牙耳丝、山椒泡银牙、风味银牙鱼、银牙肉丝、黄金如玉（银牙）、香辣银牙、银牙戏狮头、银牙川汤……

　　“笋、菌和豆芽因其营养价值高，且是健康、绿色食品，被称为‘素菜三霸’。武陵世家将其特色菜菌、笋与豆芽巧妙结合，可以说是‘素菜三霸’的完美融合。” 麦建玲告诉记者，这些菜品值得向老百姓的家庭餐桌全面推广。

　　“这些菜品很有特色，豆芽充分运用了川菜的凉、热、小吃的做法，充分体现了川菜‘一味一格，百菜百味’特色。” 包奕燕说，这些做法是对川菜的众多菜品的一个补充、一种提升，原料价格低，能在高、中、低档菜品中普遍推广。

　　在众美食家品味豆芽大餐的同时，武陵世家董事长石胜利、总经理李丹还为美食家们演唱了土家祝酒歌、土家敬酒歌等四五首体现土家族文化的歌曲，伴着动听的歌声，美食家们都喊这顿午餐“吃得舒服，吃得巴适”。

　　美食家呼吁

　　让QS豆芽走进所有餐饮企业

　　“QS豆芽不仅安全有保障，而且口味比小作坊豆芽好，应该在所有餐饮企业中推广。” 四川省美食家协会副会长兼秘书长麦建玲说，下一步，她不仅要动员四川省美食家协会所有会员单位都使用QS豆芽，还要大力推广各种豆芽菜品，让QS豆芽成为各个餐饮企业的一道亮丽风景。

　　四川烹饪专科学校教授包奕燕表示，豆芽产品蛋白质和维生素含量高，还含有活性酶，是很好的保健食品，他不仅呼吁餐饮企业利用QS豆芽做出丰富的菜品，也呼吁百姓餐桌上多出现各种用QS豆芽做出的菜品。

　　“应该让QS豆芽走进千家万户。”包玥也表示，安德公司生产的QS豆芽水好、豆好、生产环境好、未添加任何添加剂，是实实在在的绿色食品，且美味可口。她呼吁，在安德公司继续保证质量的前提下，所有的餐饮企业和家庭都应多使用QS豆芽，让消费者吃出健康、吃出美丽。

　　兰妹等其他美食家也同时呼吁，所有的餐饮企业和市民餐桌都应只用QS豆芽。

　　本报记者 刘富 廖晨妤 刘晋川