哈尔滨新闻网讯(记者 杨兴文)7月28日,东北第一款“洞藏酒”在黑龙江玉泉酒业有限公司封坛入洞,这标志着玉泉酒“迈入”高档白酒新领域。
玉泉酒业的前身为国营玉泉酒厂,今年恰逢该厂建厂50周年。为此,玉泉酒业特选优质白酒装入景德镇特制陶坛,利用玉泉镇古山上一金代山洞进行储藏,是为“洞藏酒”。
著名白酒专家栗永清先生说,洞藏是白酒品质提升的重要措施,是白酒增值的可靠保证。洞藏是近年来风靡高端白酒的一种新文化运动,它要求白酒必须具有高品质,再利用山洞“恒温恒湿、冬暖夏凉”自然环境,使白酒在储藏中继续自然发酵,变成名副其实的“陈酿”,让白酒的口味更醇更佳。
据了解,玉泉古山洞传为金代道教真人修道炼丹之地。上世纪五六十年代被政府扩建为宽、高各3米,长约为300米的防空洞,现已转让给玉泉酒业使用。此次“洞藏酒”特选陈酿10年以上浓香和酱香老酒,共计2009坛,其意为2009年封坛的“年份酒”。
孟繁泽(右一)在车间与技术人员研究新型锅炉制造的精细环节。本报记者 王大波摄