追踪报道 想叫响“济南特色”抱团打天下如何
□本报记者赵恩霆
□实习生吕君瑞
民俗艺术馆馆长：各自为战土特产一盘散沙
7月31日上午，在泉城路322-2号，记者找到了济南市民俗艺术馆的刘学斌馆长。在他看来，“济南特色”不仅仅是泉水，包括土特产、民间艺术和特色小吃在内，都是老济南历史文化的载体，“要了解一座老城的底蕴，仅靠风景是不够的，更多的则寓于老城的生活中。”刘馆长说，而小吃和民间艺术以及土特产品，恰恰是济南生活文化的体现。
在民俗艺术馆不大的展厅里，陈列着面塑、泥塑、黑陶、蛋壳雕、皮影、花老虎等济南及山东各地民间艺术种类的作品，“你看这是兔子王，就是一种济南特色的人物。”
刘馆长告诉记者，济南土特产同民俗艺术一样，存在种类不少却一盘散沙的状况，“各顾各，结果缺乏足够的整合，也就很难形成品牌。”刘馆长认为，除了资源整合，缺乏引导和扶持也是“济南特色”难发展的症结，“缺乏平台，旅游、民俗、特产、小吃等各自为战，影响力就会大大削弱。”
传统手艺人：特产叫得响，需要更高平台
在动物园附近的一条小巷里，记者找到了小吃手艺人房传艺。在不大的小吃店里，曾经卖过几个月长清大素包的他，如今已改卖米线和酸辣粉。多年以前，他从一位曾在魏家庄长清大素包店工作过的亲戚那里学得手艺，“招人手需要开销，做包子又早起很辛苦，却赚不得几个钱。”为这，老房也不打算传手艺给孩子了。
“老济南人都知道长清大素包，可吃过五六家店都不地道。”老房认为，缺乏扶持，老小吃的路很难走。在他的设想里，能在景区附近开辟一条真正具有济南特色的小吃街或文化街，让外地人感受真正的济南特色，才会出来叫得响的招牌特产。像老房这样的手艺人，大多都处在维持生计的阶段，要创品牌，老房说那是“天方夜谭”。
平阴一家玫瑰制品公司济南办事处负责人李先生表示，平阴玫瑰只在平阴家喻户晓，缺乏高层面的宣传很难打出去，而目前全运会就是很好的契机，或许是叫响“济南特色”的好时候。
本报7月28日报道了“济南特产好难找”之后，引起很多专业组织和市民的热议，不仅济南本地的土特产没有形成品牌效应，济南民俗艺术和地方特色小吃其实也面临同样困境。7月31日，记者来到济南市民俗艺术馆和小吃手艺人房传艺（化名）的小店，谈及“济南特色”难叫响的症结，除了自身经营之外，缺乏扶持和整合成为双方提及的焦点。