深圳餐馆太多，选择太杂，不知道去哪家？ 跟着餐馆老板们混，有肉吃！
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贪嘴的人都有一个梦想，就是开间餐厅，又能赚钱，又可以当私家食堂，想吃什么就做什么。不过现实是他们也和普通食客一样，鲍鱼鱼翅也受不了天天吃，不可能吃一家。深圳的餐厅老板们喜欢去哪里吃饭？他们对各个餐厅的第一手评价绝对比米其林的指标更实用。相比五星级酒店，他们更爱从大众化的小馆子里获取吃的纯粹乐趣。如果不免要带着一些职业目的的试菜，环境和服务或许也会是他们评估的指标，不过如果是球赛后的消夜，他们也是会将宝马停在路边大啖鱼丸的食客中的一员。
豫园上海饭庄总经理陈概梁推荐
渝君重庆火锅老店鸡煲配土豆、炸腐竹，香！
据说这家店1994年就有了，因为离罗湖口岸近，香港人很喜欢光顾。重庆火锅的麻、辣、鲜、香很够味。这里的做法是把重庆火锅和广东煲仔做法结合，既有麻辣味，也多了咸鲜口味。鸡煲用大号砂锅烹，里面包括一只当天早晨宰杀的去掉内脏的特选三黄鸡。配菜一定要放土豆、炸腐竹，是最佳拍档，放包公仔面也很香。就是分量不太多，3人以上要2个煲。
地点：深圳市向西村嘉宾路
燕青小馆手工大肉包子3块钱一个
因为祖籍是山东，所以对深圳难得做家常山东菜的馆子也很青睐。最爱吃的，当然是那里的大肉包子，特别是还有很少见的豆角猪肉馅，手包的包子和饺子的口感跟机械压的没法比。葱肉、豆角肉大包才三块钱一个，因为不设外卖，时常看到好多桌都叫上十个八个，预备要打包。如果用他家的黄豆排骨的酱汁来蘸包子，也是一流。凉菜也很不错，招牌的心肝宝贝肉自不用说，据说3头猪才能找齐一道菜要用的材料。另外像凉拌海蜇头、虾都值得一试。
地点：深圳市东园路东园大厦
鑫记潮汕小食有广东市井老馆子的贴心感
也是消夜的心水推荐地，感觉很像小时候印象里的潮州鱼仔档，有一排露天的海鲜明档，要吃什么就自己去看了现点，东西都很鲜活的样子。
价格算是便宜的，还会送番薯粥，有种广东市井老馆子的贴心味道。
地点：深圳市田贝三路
举人爷稻谷香总经理陈汉宗推荐
龙川东田豆腐坊一道客家猪头炖汤卖疯了
做客家菜的店，一道猪肉汤卖到疯，它算是深圳最早做客家猪肉炖汤的老店，当初还只是在园岭招待所附近的20平方米小店。许多本来不喜欢猪肉腥味的人，也必须承认那汤头确实鲜香，火候恰到好处。用龙川的猪肉做红焖猪肉、每天自家做的水磨豆腐当然也是要试的。不过诸如猪油渣炒青菜、艾叶煎蛋这种小菜也不错，青菜其实是时令蔬菜的统称。
地点：深圳市八卦一路
天城酒楼就爱豆酱杂鱼煲的古早味道
做潮州菜的酒楼，老店在福田区委，新店装修高档一些，又加了鲍鱼海鲜。不过潮州的乡土味道还是都能留下来。比如苦瓜、五花肉、潮州点心都还是做得很地道。全部用乡下来材料做的豆酱杂鱼煲古早味道，吃起来很贴心。用来做鲜橄榄大良煲的橄榄是普宁的青橄榄，入味浓郁。他家还有一种叫炸菜烙的，也别有风味。
地点：深圳市深南东路南方联合大酒店2楼
金稻园砂锅粥米煮到最后还是很糯
一边喝免费功夫茶，一边等40分钟左右，现煲的粥就上桌了。深圳做潮州砂锅粥的很多，不过会用到很多米来做，而且不管配什么材料下去煲，味道都能一样香鲜的就不多了。特别是米煮到最后还是很糯，而且米有米香味。老吃砂锅粥的人都喜欢粥既要浓稠，又要能有很多米汤，他家这点把握得很好。招牌是水鱼加虾，不过点膏蟹加虾总是不会出错的。
地点：深圳市乐园路
品三川老板邵火推荐
洪哥盐水鸭南京人爱这种“抠卤”的味道
连店都长得很南京，店有点嫌小，晚上人多的时间去绝对只剩露天位置。盐水鸭做得确实不错，厨房里有个大缸，是专门卤鸭子的。晚上8点之后，多半都买不到了。如果是南京人，就会对这种“抠卤”出来的味道感到熟悉。虽然一个大厨有一个卤水配方，但大体不会太咸，肉质偏糯。
地点：深圳市景田北三街
怡园都快成江苏老乡会据点了
每个被推荐去这家江苏菜馆的人，第一印象是难找。从环境和出品来说，最有江苏当地感觉的餐厅，包括那些旧旧的白餐布桌椅。这里快成同乡会据点了。每个礼拜都有班车固定往来于深圳和扬州，所以原料是绝对新鲜和本地化。推荐这里用酒酿蒸的刀鱼，还有从扬州本地买来的猪头肉。
地点：深圳市沙河建工村
功夫田鸡田鸡越小越好吃，在红油里翻滚
真的是用的小田鸡，不是青蛙、牛蛙，吃起来比较爽。价钱也不高。田鸡是要越小越好，在红油锅底里翻滚，连骨带肉一起嚼碎咽下，浓香入骨。虽然这里的田鸡做法很多，比如凉拌、麻辣、馋嘴、粉蒸，还有主打的火锅吃法，不过个人更推荐馋嘴田鸡，辣味、香味都更浓，里面的莴笋条尤其好吃。
地点：深圳市上沙商业街
海上皇董事总经理邝国彬推荐
农家冲按湖南乡下腊味做金牌猪手
环境在湘菜馆里算比较考究的，小桥、回廊、假石、草木，还有竹凳竹楼，古朴的农家味道。不过如果坐在大厅吃饭会比较吵，能订到包间最好。农家小炒肉还不错，味道香浓，是典型的湘菜特色。他家的金牌猪手是用湖南乡下腊味的做法，和广东的猪手做法又很不同。
地点：深圳市车公庙泰然四路、迎春路等
华苑一号香港人很爱，早茶很精致
如果要请人吃饭，选这里就和选华侨城的那家丹桂轩一样，环境是没话说的。
空间大，虽然都是走高档粤菜路线，不过出品在老广东人看来，也算是到位的。很多香港人都喜欢这里的，因为早茶做得也精致，到节假日的时候一定是要提前订位的。
地点：深圳市车公庙天安数码城时代大厦A座
巴蜀江湖老板陈倍推荐
上海维多利亚餐厅荠菜馅的馄饨，很地道
一对上海夫妻开的上海餐厅，已经开了有七八年，在深圳的吃喝圈子里口碑都算不错。值得推荐的出品有黄鱼汤、油焖面筋，还有炸馄饨也不错，是荠菜馅的馄饨，很地道，。
地点：深圳市蛇口太子路
老北方完整的蛤蟆你敢不敢吃？
就是在这一家吃到那道还算是有些稀罕的红烧哈什蚂，哈什蚂大概是北方人对蛤蟆的叫法。外表看起来是有些吓人，整只完整的蛤蟆呢，皮都还在，不过味道还挺好的，炖出来的肉营养价值应该不错，就着酒吃最好。
地点：深圳市益田路
谭鱼头一定要点番茄汤锅底
谭鱼头知道的人应该不少，还是想隆重介绍他们的番茄汤锅底。涮东西之前，可以先喝汤，开胃，用来涮鱼头，也别有味道。还有就是他们店里的回转火锅区，跟回转寿司一样，挺有意思的。
地点：深圳市深南中路
搜城记者周吟 报道