本报讯 螃蟹和柿子不能搭配在一起吃，糖尿病人要少吃藕和白薯、多吃虾皮和海带，做饭要尽量少淘几次米……前不久，40多岁的李秀英认真地在公共营养师班上学习着这些知识，回去把东家的一日三餐烧得既健康又营养，还很美味。

　　沈建是浙江光彩工商管理培训中心的负责人，最近他惊讶地发现，中心开设的公共营养师培训班，来了不少保姆和家庭主妇。一问，许多保姆都是东家出钱送来学习的。比如李秀英的东家是个条件不错的私营企业主，家里父母的身体都不太好，有糖尿病等慢性病，所以东家拿出费用来，把保姆送来学习公共营养师。

　　“以前来学公共营养师的，以一些相关专业大学生、食堂工作人员和护士等居多，因为这个行业前景不错，国内营养师人才也比较缺。而现在有越来越多的保姆和家庭主妇来听课。像最近一期开的公共营养师班有五六个保姆上课，下一期也已经有了好几个保姆报名。”沈建告诉记者。据他了解，这些保姆基本是东家出培训费送来上课的，素质较高，有的保姆还是大专毕业的。这些愿意出钱的东家，当然家庭条件也都不错，重视健康。像这些高端保姆在中介市场上，月薪多在两三千元甚至更高。

　　公共营养师到底学些什么？“一日三餐太重要了。”专职妈妈郭女士说：“怀孕的时候不知道吃什么，就捡自以为有营养的拼命吃，结果孕检的时候医生说血糖过高；有了宝宝后，为给孩子补充充足的营养，我就决定学一学营养师，给家人当好健康卫士。”在课堂上，她学了一些基础的营养知识和一日三餐的营养搭配，对家人身体出现的一些小问题，通过食疗加以改善。郭女士的妹妹生了青春痘，除了让妹妹多吃蔬菜水果，禁吃油炸食物、碳酸饮料等以外，郭女士还每周给她褒一次赤豆鲤鱼汤养生，效果很是明显。

　　卫生部调查显示，我国18岁以上居民患高血压的达1.6亿人，糖尿病患者2000万……不少慢性病患者的一日三餐都需要公共营养师指导。而公共营养师人才在我国才刚刚起步，业内人士认为，未来公共营养师的市场需求会越来越大。 本报记者 陆春