天热了，郑州的夜市又火了起来。夜市是一种很有魅力的饮食，有点像老北京的热澡堂子，无论你是否有钱，无论你有何等高的地位，最大的享受都莫过于空闲时间在澡堂子里泡上一泡。

　　每当华灯初上，路过每一个夜市排档，都是一派欣欣向荣的红火场面，不仅夜市旁的路上，附近交汇的小路上，甚至延伸到下一个路口，都停满了各种档次的轿车。

　　人们为什么都对夜市情有独钟呢？晚报记者 苏瑜 实习生 宋少杰

　　夜市之溯源——最初是大碗茶的年代

　　夜市的红火折射出草根饮食在郑州人心目中举足轻重的地位，这与郑州这座城市的历史有着千丝万缕的联系。

　　几千年前，商王朝的背影早已远去，19世纪的郑州基本上是个自给自足、半农半商的小城镇。它再次振作，从迷失中走出来主要归功于铁路和火车。火车是郑州百年发展的主线。

　　从第一代移民到第三代移民，百年郑州是中国最兼容最不排外的城市。1948年郑州解放，接着便迎来了第一批来自湖南、湖北、上海、无锡等地的大规模移民，同时，一些建筑业、工业、烟草、面粉等厂房也在这里落户。到1954年，又一批大规模移民移居于此，四面八方的智慧，不同的力量汇聚一起，铸就了多姿的老郑州。

　　有人的地方就有市。铁路通车后，郑州辟为商埠，几条商业街衢、火车站附近尤以茶社居多，而尤以卖大碗茶的路边摊最为常见。来郑做生意的以及往返旅客与日俱增，长途跋涉者，在没有饮料的年代里，谁不想歇脚解渴，喝上一碗清香可口的“大碗茶”呢？除了大碗茶，充饥的各种小吃摊也兴盛起来，来自各地的人为了谋生，外加思乡心切，纷纷做了家乡的特色小吃在来往人多的路边卖，环境虽然不好，但经济实惠，自然受欢迎。这应该就是郑州夜市的起源吧。

　　追溯夜市之源，让我们更加深刻地理解郑州人的务实。

　　南来的北往的，最终能落户在郑州的，无非是想好好过日子的主儿。闻着每天黄昏一家家炒菜的香味飘出来，看着每天夜幕一点点的灯火亮起来，就会有绝对强烈的“活在人间”的感受。

　　这也就不难理解为什么郑州人如此喜欢地摊了。在郑州，去夜市吃喝是夜生活中与泡吧、K歌同样主流的一种方式，不论是否有钱，地位高低，人人都好这一口儿。