本报讯(记者/何建文)“加大食品溯源制度，以长效机制保证食品安全是重点中的重点，是关键中的关键。”昨日上午，副市长邓志广在东城街道党委书记黄少文的陪同下，深入商贸市场、示范街、示范店以及企业饭堂等检查，随行的还有市食品药监、工商部门等领导。在检查中，检查组着重了解东城创建省食品安全示范镇街工作的进展情况、大力推动食品安全各项工作深入开展情况。邓志广强调，东城抓食品安全、建设样板市场的经验值得推广，要建立和完善食品溯源制度，保证台账率为100%，并要随时抽查、天天检测。

　　“抽检制度要全市铺开”

　　检查组所到的第一站是东城市场。“环境干净、秩序整齐，很不错。”邓志广肯定地说。该市场负责人紧跟着回答:“我们平时都是这样做的。”大家都对东城市场的卫生环境给予肯定。

　　东城市场面积4000多平方米，共有档口400多个，经营户180多户，是东城正在创建的样板市场之一。东城街道对东城市场投入了100多万元进行改造，使环境得到了很大的改善，使得客流量和销售额分别增加约三成，目前东城市场已通过市整农办创建食品安全样板市场的初步验收。东城街道党委书记黄少文介绍，通过创建样板市场，带动整个东城辖区内农贸市场的改造升级。

　　邓志广径直走向市场检测办公室，对工作人员说:“每天检测多少个品种，能让我看看检测登记表吗?”检测表里清楚地登记着当天进入市场的食品资料。当得知每天检测20个品种时，邓志广强调:“市场要加强抽检，保证食品源头健康卫生。抽检制度要在全市大力铺开。”

　　上架货品都要能追溯源头

　　在世博广场的新南北食品海味行，邓志广对信誉通特别感兴趣。信誉通是商品信息查询机，具有查询食品来源地等功能，现在众多大商场已逐渐普及。“请拿一支XO来查询一下。”邓志广对店员说。结果查询机显示供应商为东莞市华商有限公司。

　　邓志广说:“每件商品务必录入资料后才能摆上货架，否则就会存在食品安全疏忽问题。经信誉通检测，可以知道货品的供应商，出了问题，就可以找到供应商及相关责任人，如果不经过信誉通检测录入，无法知道货品的来源地，出了问题，就只能由店主来负责了。”

　　黄少文介绍，东城商贸业发达，消费人群庞大，要大力支持和推广各大商铺使用信息查询机，确保营造一个平安和谐的消费环境。

　　专门查看二三月台账

　　东城十三碗作为东城创建食品安全示范街，这里有28间饮食店，每天营业额都有200多万元，吸引了成千上万的市民前来消费，东城街道将东城十三碗、世博广场等食品经营店、餐饮店较为集中的地区作为创建食品安全示范街、示范店的示范点。到目前为止，已有5家食品经营店、15家餐饮店通过了审核并挂上了“食品安全示范店”的牌匾。

　　在“蚬皇蜀地私房菜”，邓志广要求查看台账。邓志广认真地查看了当天的台账，又提出要看二三月的台账。他说:“务必保证台账率为100%，这项工作绝对不能有半点疏忽，如果出了问题，要第一时间查到供应地，以保证市民的饮食安全。”邓志广发现，台账里只简单记有“南城”、“番禺”两处供应地点，他强调，这样的写法需要改正，一定要将供应地点写得清清楚楚。他说，迟些要一齐检查从1月至9月的台账。

　　东城消费人口近百万，食品安全显得非常重要。在国庆节到来前，邓志广这次专门带队前往东城检查，对东城创建省食品安全示范镇街工作进展非常关注，希望从东城创建工作中多总结出一些经验，在全市推广。