目前重庆仅有不到千名咖啡师，成为一个很吃香的职业

　　本报讯 （记者 戴宇）“我真的喜欢调咖啡，这两年我通过咖啡认识了很多朋友。”曾伟2年前毅然放弃了事业单位工作，在渝北水晶郦城博来居当起了一名咖啡师，这位厦门大学生物技术专业的本科生对自己的选择一点都不后悔。昨天，他参加了重庆首届咖啡师大赛，用英语介绍自己调配的咖啡，评委对他印象不错：“可能是第一名！”

　　上网自学咖啡制作

　　“我不喜欢每天按部就班的生活方式。”谈起咖啡师职业，曾伟觉得很幸福。2005年他从厦门大学毕业，回到重庆后找到一份事业单位工作，一段时间后，他选择了放弃，转而到一家书吧做起了咖啡师，“一开始还参加了培训，让我更快适应这个职业。”

　　曾伟的英语不错，于是经常到网上下载一些国际大赛的视频观看，同时也看一些国外专业资料，经过2年锻炼和学习，他已经能把各种材料和咖啡进行搭配，调制出不同风味的咖啡。“我经常都会调制咖啡和客人一起品尝。”曾伟的工作让他接触到了很多CEO、教授、专家等各个行业人士，这让他感觉很幸福。

　　重庆咖啡师很紧俏

　　昨天由中国咖啡协会主办的重庆咖啡师大赛打响，包括曾伟在内共有12名选手参加，他们来自重庆各个咖啡馆。比赛分为笔试、品尝鉴别和操作三个项目，在实际操作中，选手先有15分钟准备时间，然后用15分钟做出意式浓缩、卡布奇诺和创意咖啡这3种共12杯咖啡，2名技术评委主要考察选手操作流程和动作，另外4名口味评委则主要负责喝咖啡，考察咖啡的味道。此次比赛的前三名将有机会到北京与全国各地高手过招，最终优胜者还将到欧洲参加世界级培训。

　　“选手们还是有点紧张，所以很多人超时。”现场专家表示，目前国家还没正式出台咖啡师职业鉴定文件，但随着我国经济发展，咖啡师在沿海地区已经成为一个很吃香的职业，月收入可达到7000元左右。目前，重庆仅有不到千名咖啡师，而且大多数是通过自学或师傅带出来的，技能技巧和创新方面都与沿海城市有较大差距。

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