本次论坛由云南出版集团公司、云南省流通行业协会、云南省旅游局主办，云南信息报社承办，云南省烹饪协会、云南省酒类专卖管理局、云南省酒类行业协会协办，云南实力集团独家冠名。

　　有史以来云南规格最高、规模最大的餐饮论坛——“2009云南餐饮业发展高峰论坛”昨天下午开幕，云南省商务厅、广州市餐饮协会及云南相关各协会、云南本土餐饮大师、餐饮界人士200余人参与了论坛。

　　论坛上，省内外餐饮界人士深入分析了滇菜的优势，滇菜应如何突围等问题，并对未来滇菜的发展提出了很多建设性想法，而云南省商务厅相关领导再次表达了政府部门对滇菜发展的支持。

　　广东嘉宾讲餐饮的未来

　　论坛上，作为主讲嘉宾，广州市餐饮协会常务副会长陈实、实力地产副总经理王晓燕先后登上论坛作演讲。

　　陈实先生号称广州餐饮界的“林冲”，从事餐饮教学工作30多年的他，亲自教出的学生就有2万多人，遍布世界各地餐饮企业。昨天，他与云南餐饮界的精英们一起探讨未来餐饮业的发展趋势，并提出自己一系列独特的看法。

　　实力地产副总经理王晓燕也从商业与地产的关系中，阐述餐饮对商业地产的带动，以及商业地产发展为云南餐饮企业带来的机会。

　　餐饮成拉动经济主要力量

　　是为大众提供服务的第三产业，还是社会经济发展不可获缺的主要力量？昨天，在2009云南餐饮业发展高峰论坛上，主办方代表云南省流通行业协会会长李朝荣表示，餐饮业现在已经成了拉动经济发展的重要力量，同时也是社会经济发展的风向标。在举办本次论坛之前，几个主办单位曾经过长时间的研究，最终才确定在云南举办一次这样的盛会，给云南的餐饮企业一次互相交流的机会，让这些餐饮行业的精英们，通过讨论，通过观点碰撞，为云南餐饮行业未来的发展，提出新思路新办法，找出新亮点。

　　李朝荣认为，现在举办云南餐饮业发展高峰论坛机会非常好，党的十七届四中全会刚刚结束，大会对中国经济社会发展提出了新要求，其中的重要内容就是怎么稳定经济发展。而拉动经济发展，餐饮是重要力量。此外，今年5月6日，我省以省政府名义出台的扶持餐饮业发展的政策性文件《云南省人民政府关于促进餐饮业发展的意见》，从政府的高度要求餐饮企业发展。

　　媒体承诺持续关注滇菜

　　不只是一个高峰论坛，整个2009年，许多云南人都在为让滇菜走出云南，走得更远而努力着。

　　“多年后，我们回过头来看2009年，有句话一定会被记起，就是振兴滇菜。”云南信息报社常务副社长、总编辑谭智良代表论坛承办方云南出版集团公司、云南信息报社欢迎200多位餐饮精英。“最近几天，对于云南信息报来说，喜事特别多，在本次餐饮论坛开幕前两天，云南信息报刚刚迎来改版两周年。紧接着，云南信息报承办的云南有史以来规格最高、规模最大的餐饮论坛——2009云南餐饮业发展高峰论坛开幕。作为媒体，云南信息报一直关注云南餐饮行业的发展，并不遗余力的为云南餐饮产业的发展承担媒体的责任。今年5月6日，《云南省人民政府关于促进餐饮业发展的意见》出台，整个云南餐饮业界都非常鼓舞，意见的出台，打破云南餐饮企业单打独斗的历史，并指导滇菜走出困局。在餐饮企业开始行动起来的同时，云南信息报也以实际行动为餐饮崛起摇旗呐喊，率先进行振兴餐饮行业的大型报道，连续2个月，保持每周至少2个版面，宣传报道云南餐饮产业，并策划了滇菜突围相关报道。”谭智良说。

　　“当然，云南信息报对云南餐饮行业的关注，始于改版之初。2007年，云南信息报策划了云南首届火锅节，通过一系列活动，引起业内对云南火锅行业的关注，最终使得云南餐饮协会下设了火锅委员会。 今后，云南信息报还会在政府部门支持下，携手餐饮协会，共同实现省政府提出的振兴滇菜共创辉煌。”谭智良最后说道。

　　地产商愿助力滇菜

　　城市的发展与扩张，不断在为餐饮企业创造新的发展机遇。昆明作为省会，一直都是滇菜名小吃汇集之地，“商业与地产的结合，必然会产生一批名店。” 云南实力集团总裁张娅认为，现在，新昆明的发展，也将为餐饮企业提供良好的机会。而通过论坛，餐饮企业与专家学者互相学习，必将改变云南餐饮企业的思维思路。并通过论坛实现地产与餐饮的友好联姻，共同创造云南餐饮行业美好明天。

　　成立云南餐饮业发展联盟

　　从昨天开始，云南餐饮行业又多了一个新组织——云南餐饮业发展联盟。该组织将以行业的高度，关注云南餐饮行业的整体发展，以振兴滇菜。云南信息报社总经理胡西文代表社会各界宣读振兴云南餐饮宣言，云南烹饪协会、实力集团、云南湘菜协会、德宏傣菜协会及昆明各大餐馆总经理纷纷响应。

　　除主要嘉宾演讲外，本次论坛还将就关系云南餐饮行业的发展的3个话题进行讨论。云南省流通行业协会会长李朝荣，云南大学金子强，云南省烹饪协会常务副会长、中国烹饪大师陆发荣，云南吉鑫集团董事长李麟共同讨论了“滇菜的魅力何在？滇菜的核心竞争力在哪里？”

　　昆明大滇园美食有限公司董事长刘子昆，省商务厅商贸服务管理处处长邓小丽，楚雄彝王宴总经理张磊一起讨论了“滇菜如何走出去？怎么走出去？”

　　鱼游天下饮食有限公司总经理王光信、云南实力集团董事长助理周军平一起讨论了“怎样打造云南的美食名店、名街、名城？”