选狗

　　

棒杀

　　

放血

　　

去毛

　　

剥皮（以上图片均为隐蔽拍摄）

　　

去年12月份被义工解救的“肉狗”疾病缠身。

　　冬天吃狗肉，算是广东民俗之一。深圳街头狗肉煲、狗肉火锅林立，生意向来不错，但食客们可能不知道，吃到嘴里的狗肉从来无人监管！由于国内尚未确立狗肉检验检疫和销售流通的标准，在管理上存在空白，无数未经检验检疫的狗肉流入超市和餐馆，其中到底隐藏着多少危险？不得而知。

　　另外，狗作为伴侣动物，跟其他肉食动物有根本区别。也因此，有深圳的义工写信向人大进言，希望在立法上不要为吃狗肉推波助澜。

　　■记者暗访

　　屠宰：铁钳封喉大棒槌杀

　　在南山肉联厂旁边的一片低矮平房里，100多只狗等待着被宰的命运。而站在围墙外面，时不时都能听见狗的厉声惨叫。21日早上6时30分，记者来到这个屠宰点。屋子里光线阴暗，坑坑洼洼的地面污水横流，臭气熏天，血水跟污迹混合，已经分不出地面的颜色来。

　　两批狗被分开在两个圈里，其中的1间从铁门可以看见约70多只狗或站或躺，狗就趴在粪便旁边，屋子里苍蝇飞舞，等到人走近，一些精神较好的狗会把铁门团团围住，但是并不叫唤。而靠近墙的一些狗依旧倒在地上，已经完全没有任何反应。

　　早晨是狗肉交易的高峰期，等到有人买狗时，挑选好后，工作人员拿出一把1米长的铁钳，夹住这只狗的脖子，用力一夹，狗奋力发出一声惨叫，扭动身体企图挣脱，几秒后，狗已经无法挣扎时，工作人员顺势用钳子将狗放倒，拿着一根大棒，照着狗的脑袋大力敲打几下，狗口迸出鲜血，血迹沿着地面划成了曲线，一直拖到了处理切割的池子边上，接下来，去毛、开膛、处理内脏、分块切割，用一个大的黑色塑料袋装好，递给了客人。所有的过程都在其它生狗面前完成。

　　不到7时，屠宰场门口停着三四辆电动车和小货车，一个男人手持着几个黑色塑料袋，扔到了车厢里。

　　工作人员开价每斤11块，表示随便怎么买都行，“生的死的都可以”，挑好了可以帮着杀好，其中一个工作人员还告诉记者，不要买活的，因为这些都是肉狗“养不活的”。

　　食肆：狗肉火锅生意火爆

　　门口的笼子里装着狗，表示有狗肉——— 南山中山公园食街随处可见这样的情景，这一带至少有一半的餐厅有狗肉出售。而布吉的市场和超市里也都有售卖狗肉的情况，吉华路新一佳超市、西环路佳华商场、万昌百货、大靓村富民街市、布吉中学段人人乐超市、布吉一村联兴街市场、布吉街市、坂田市场国惠康超市、大新购物超市、坂田民营市场阳光湾畔超市等(部分名单根据义工提供)数家超市、市场都有狗肉出售，价格从每斤12元到19.8元不等。

　　时下正值冬天，吃狗肉的摊档生意火爆，在福田中信广场附近的食街上，狗肉去毛后挂在玻璃橱窗内，当作招牌吸引顾客，一家店主表示，狗肉煲38元一斤，食客也可以将生狗带走，售价为20块一斤。

　　■部门回应

　　屠宰无法可依 监管一片空白

　　深圳市动物防治监督所的邓所长表示，目前，关于犬类的养殖、屠宰、流通等方面的管理和立法均为空白，但犬类的宰杀尚不能定义为“私宰”。深圳的食用犬类基本都从外地运来，与猪、牛、羊不同的是，犬类只要有产地的动物检疫证明和运输工具的消毒证就能进场屠杀，因为无法可依，他们尚未对政府屠宰场以外的犬类检疫进行监管。

　　而深圳市动物防治监督所南山区分所的一位工作人员随后回应，南山肉联厂附近的屠宰场的确是肉联厂的一个屠宰车间，同样由于无法可依，他们只能以“两证”是否齐全进行监管，由于产地检疫的主要内容是狂犬病，运到屠宰场的犬类有其他什么情况，只能进行临床观察，如发现未知原因的死亡犬类，即时进行处理，但除此以外，养殖的标准、宰杀的卫生条件和宰杀的程序等等，则无法监管。至于流通和销售方面的法规同样空白，所以是按照市场需求，由商家、食肆等自行取货。

　　这位工作人员还透露，去年年底，由于政府暂停从外地批发犬类，导致周边地区大量不明来历的犬类充斥深圳市场，从卫生角度考虑，不久前，政府又恢复了从外地批发“两证”齐全的犬类。

　　■医生说法

　　市人民医院感染内科副主任医师于杰

　　狗有寄生虫食用危险

　　犬类跟人类虽然不同种类，但稍有不注意，可以导致人类被狗传染上某些疾病。这些疾病包括犬类身上的寄生虫导致的过敏，更严重的是寄生虫会将心丝虫病传染给人类，另外，一些寄生虫比如旋毛虫也会引发致命后果，这种寄生虫属于人畜易感性疾病，一般的人每公斤体重吞食五条旋毛虫，就能致命。其他的疾病还包括弓形虫病、疥癣、钩端螺旋体病、棘球蚴病等等，这些寄生虫能通过血液、粪便等传染。

　　而最严重的是狂犬病，如果接触这些生狗，身体略有伤痕就会惹来致命的狂犬病，经过高温消毒后，很多病毒都能被消灭，但是，在处理生狗的过程中，稍有不慎，后果都将不可想象。

　　■延伸阅读

　　被救“肉狗”重病缠身

　　一起普通的交通事故，改变了13只狗的命运。

　　去年12月15日下午，广深高速新桥收费站附近发生了一起车祸，车上的“乘客”被抛出了车外，这群特殊的“乘客”是100多只狗。12月16日下午，中国动物关爱联网的义工“心情”等接到消息，赶到了西乡街道三围社区的一家屠宰场。这些狗都关在不到1米宽的铁笼子里，只能将鼻子凑近铁笼的缝隙里喘气。

　　当天晚上，10名义工赶到现场，当晚，13条狗以批发价8元一斤，被买了回来。义工“镜子”回忆，在屠宰场里，狗被分装到两个栏里，300多只狗挤在不到10平方米的栏里，以唐狗为主，就是俗称的“肉狗”。而另外一些纯种狗，脖子上还有主人的项圈。义工们听说，这些“肉狗”都是从外地运来的，而他们是从广州批发来的。

　　由于身上的钱有限，他们只能挑走看起来相对健康的狗，希望能尽量多救一些。就算这样，所有被救的狗还是皮包骨头，条条肋骨清晰可见，湿漉漉的身体混合着浑身污渍，臭气在老远就能闻到，有义工回忆，接回家的狗接连洗了五次澡，臭味才算消除。这些狗当晚就被义工送到了宝安区的华南宠物医院和光景宠物医院。“心情”说，这些狗的精神萎靡不振，有些还在不停抽搐，“心情”很清晰地记得一幕，在跟老板交涉时，狗们都围向门口，眼神带着乞求。

　　其中，还有两只已经怀孕了的母狗，其中一只土狗在被营救的第二天就生下了5只小狗，因为母亲感染了严重的肺炎，经过义工们的抢救，上周最终全部死亡。

　　华南宠物医院的医生吴大庆说，全部的狗都患有肺部疾病，两只狗感染上了肺结核，另外一只小狗染上了细小病毒，这是犬类的致命疾病，基本体表和体内都有各种类型的寄生虫，除了常见的跳蚤、虱子、蜱外，体内还有蛔虫和绦虫，还有一只狗是患上了综合性肺炎，肺部严重感染，病情最严重的四只狗还包括盆腔炎、肾炎等，至今尚未出院，光医药费就已经花了上万元。剩下的9只已经有2只被人领养，剩下的7只都送去了流浪狗驿站暂住。

　　深圳猫网站和中国动物关爱联网的创始人张媛媛说，根据国际惯例，猫狗属于伴侣动物，而他们正在积极进行宣传工作，希望能扭转民俗，让深圳“更文明”。一位从事法律工作的义工写下公开信，认为目前国际上普遍道德标准，是把猫、狗作为人类的朋友和伙伴看待的。因此，通过立法致使人类可以合法食用猫、狗，有违目前社会、国际上的普遍道德标准，对中国的国际形象也有非常不好的影响，希望以此向人大进言。

　　■ 声音

　　《中华人民共和国食品安全法》第28条明确规定，禁止生产经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品，如果猫狗肉未经卫生监督机构检疫，就属于禁止生产经营的肉类产品，那么制作和销售猫狗肉就是违法行为。

　　——— 广东度量衡律师事务所律师朱斌

　　本版采写：头条记者 何奕 摄影：头条记者