中广网北京3月3日消息（记者 于闻）发展低碳经济将是今年全国两会的热点话题之一。全国政协委员凌孜、李玉玲昨天在考察京城著名连锁酒店---金莎苑时，大力赞赏素食在发展低碳经济中的重要作用，认为推广素食既有利于人们的身体健康，又有利于节能减排，倡导素食，是遏制全球气候变暖的最省钱、最有效的方法之一。素食宴，继承和弘扬了中华文化中的宝贵精华，应该在全社会普及。

　　金莎苑的掌门人廖莎、叶毛向凌孜委员和李玉玲委员介绍了推出素食宴的背景和理由：中国政府在联合国气候变化大会上，承诺控制温室气体排放目标---到2020年单位国内生产总值CO2的排放，比2005年下降40--45%。中国企业家在中国企业界哥本哈根宣言中承诺，将积极响应和配合中国政府环保的国际承诺，并承诺采取具体行动，包括努力减少生产和商务活动中的碳足迹、推动企业设立具体的绝对或相对减排目标，积极履行企业的社会责任。金莎苑认为，餐饮企业对气候变化与节能减排的最直接贡献，就是倡导素食。公民在低碳生活实践中最为有效的方式则是改变自己过度食肉的饮食习惯。低碳生活，从每周一素开始。据了解，在《京都议定书》等国际条约中，有6种气体遭到管制，其中包括甲烷。而甲烷主要来自于家畜养殖。人类减少肉食，减少养殖家畜，就相应减少了甲烷排放，同时，也控制了肉食生产所需要的大量能源消耗和废气排放。

　　一些专家指出，肉类存在使用化学药品、荷尔蒙、杀虫剂、抗生素及疾病传染等健康风险。肉食者血液呈酸性，酸性血液是滋生所有病毒的温床，心脏病、糖尿病、肥胖症等疾病发病率高。而素食能使血液呈弱碱性，可促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖充分燃烧掉，减轻身心负担，达到排毒养颜及减肥的目的。合理素食具备足够营养。孔子借《大戴礼记》云：“食肉，勇而悍；食谷，慧而巧”。素食不仅可以保持口气清新、头脑轻灵，还可以陶冶性情，使得人们更加亲近自然，亲近自己的内心。素食者耐力强，成绩好，做事效率高。

　　作为湖南省政协委员，廖莎在2009年12月就在湖南省政协会议上提交了《低碳生活 周一吃素》的提案，建议湖南成为全国第一个每周吃素一天的省份。这一提案迅速成为网上热门话题，多家媒体报道后，在湖南省内引起热烈反响。一时间，吃素成为人们街头巷尾、茶余饭后讨论的热门话题。正值十一届全国人大三次会议、全国政协十一届三次会议隆重召开之际，廖莎在京城的金莎苑推出了精心打造的私房养生素宴，向全国两会献礼。

　　金莎苑成立已有13周年，经营精品湘菜，多年以来，金莎苑员工一直坚持着每月吃素两天的传统。自09年下半年，董事长廖莎提出经营私房养生素宴的战略，围绕素食能否拥有市场引起了管理团队的激烈讨论，怎样吃好饱吃得健康、环保、时尚，对得住身体，也对得住地球。廖莎认为：如果将素食与养生完美结合，烹饪与艺术完美结合，一定能创造出餐饮业的奇迹。十三年的金莎苑之所以倍受欢迎，是因为环境、产品、服务、文化的魅力，如果用心创造素食的环境、产品、服务、文化的魅力，照样可以取得成功。管理团队最终达成一致：金莎苑要为食客的健康提交满意答卷，还要为餐饮行业提交一种素食的成功盈利模式。为了打造高端素宴，廖莎、叶毛亲自带队走遍了北京的素食店，并前往广东、广西、湖北等地的知名素食企业考察，又邀请各地素菜名师来北京交流心得、指导技艺。一些专家认为，作为京城颇有名气的连锁酒楼，金莎苑提出的全新素食理念与经营重心的转变，在新的时代将引领健康饮食的新潮流，是对支持节能减排、倡导低碳生活、承担社会责任、促进人类生活方式转变的自觉选择。

　　现在，人们走进金莎苑，就能充分体会到吃素是一种品位，是一种潮流，更是一种时尚。素食原料丰富多彩，素宴工艺色彩缤纷，用素心做出的素宴更是好吃、好看，彰显深厚的文化底蕴。人们称赞金莎苑的素食可与国宴媲美。