本报讯 为严防“地沟油”和不合格一次性筷子流入餐饮服务环节，保障餐饮消费食品安全，昨日，市卫生局卫生监督所城关分所对辖区内餐饮服务单位进行了突击检查和现场检测。执法人员对现场发现的不合格一次性筷子当场予以销毁，对发现问题的火锅店也给予了警告。同时，检查人员还发现，仍有大部分餐饮单位未与废弃油脂回收企业签订废弃油脂回收协议，存在极大安全隐患。

　　食用油检测报告已经过期两年

　　昨日上午，在甘南路一家火锅店，执法人员看到储存仓库一角堆放着十来个油桶。执法人员要求负责人出示索证索票资料，而负责人却称食用油是从附近粮店送过来的散装油，没有票据。

　　在静宁路十字的一家大型火锅店，执法人员发现该店后堂管理非常混乱，有工作人员竟将洗完的衣服晾在操作间。同时，索证索票制度形同虚设。他们提供给执法人员的两份食用油检测报告全部都是过期两年以上的。而该店每天产生的废弃油脂也都交给了没有合法资质的小贩来处理。为进一步了解他们加工火锅的原料油脂是否符合标准，执法人员在现场采样后立即进行了快速检测。经检测，该店食用油的酸价、过氧化值两项指标均在合理的范畴之内。

　　当场销毁不合格一次性筷子

　　另一组执法人员在甘南路一家烩菜砂锅店发现，店中虽然设有消毒机，使用的是消毒筷子，但是其并未严格按照消毒程序对筷子进行消毒。针对这种情况，执法人员就消毒程序等相关知识对工作人员进行讲解。

　　在天水南路，一家牛肉面馆使用的全部为散装的一次性筷子。执法人员要求店方出示筷子的有关索证资料，店方无法提供。执法人员当场销毁所有一次性筷子。

　　执法人员告诉记者，该牛肉面馆曾因无证经营、从业人员未办健康证等原因被处罚过，在此次的检查中，该牛肉面馆既属无证经营又在使用“三无”筷子，现场责令其停业整改。

　　尚未发现有人使用“地沟油”

　　当日，执法人员共检查近60家餐饮单位，6家火锅店所用的原料油脂经现场快速检测均合格，8家餐馆在使用“三无”筷子。执法人员告诉记者，从突击检查的结果来看，大部分餐饮企业对“地沟油”以及不合格一次性筷子的防范意识明显提高。目前，尚未发现有餐饮单位使用“地沟油”加工食品，但不少餐饮店在索证索票和管理方面仍存在一定的漏洞。同时，有不少企业在废弃油脂流向问题上做得较差。

　　记者了解到，有资质的、合法的能够生产一次性筷子的企业其实非常少，大部分市售的一次性筷子都是非法加工出来的。因此，城关卫生监督分所执法人员提醒消费者注意，外出吃饭，尽量使用消毒筷子，如果能自备一双便携式筷子更好。