本报讯(记者童曙泉)饭馆服务员主动劝客人适量点菜，这股“文明风”正悄然兴起。记者昨天询问的10位经常在外吃饭的朋友，全都表示曾经遇到过这样的“劝阻”，其中2人表示“这样的地儿还不少”。适当劝客人少点菜，贴心服务不但吸引了回头客，还鼓励市民养成节约习惯，做到了“垃圾减量”。

　　“您点的菜不少了。不够的话，可以一会儿再加。”一名中年服务员的温和提醒，让赵先生一愣，随即微笑着放下了菜单。这是记者近日在方庄金鼎轩遇到的一幕。

　　金鼎轩总店的一位经理也告诉记者，按照店里统一要求，服务员都会向客人提供适量点餐提示。这一举措实施一阵子来，并未见各店营业收入受影响。“客人满意度高了，回头客就多。这也是服务的宗旨。”方庄店一位腾姓经理说。

　　劝导少点菜，客人的支持度总体上较高。一位餐饮经理则表示：“少点菜的关键是商务宴请、公款招待用餐，这些地方的浪费确实比较严重，而且几乎不会有人打包。”他们表示，下一步应该重点引导这类人群文明消费，健康餐饮，减少浪费。

　　餐饮业内人士透露，劝客人适量点菜，餐馆也不吃亏。一些生意好的餐馆，中午或者晚上每张桌子可以“翻台”（换一拨客人）2至4次，客人少点一道菜，很可能让餐馆多接待一桌新的客人。另一方面，减少餐厨垃圾产生量，也可以让餐馆少缴纳垃圾处理费，减少餐具洗涤费、服务员劳动量等。RJ061

　　记者调查

　　每餐少点一道菜

　　减少垃圾近百吨

　　少点一道菜，看起来微不足道。但是业内人士一计算，得出的数字却相当惊人。

　　一家餐厨垃圾处理公司的负责人告诉记者，目前全市每天排放的餐厨垃圾在1500吨左右。全市共有2.7万家餐馆、酒楼和单位食堂。这些餐桌产生的厨余垃圾，大约占全市餐厨垃圾总量的60%以上。

　　按照保守计算，2.7万家餐饮单位平均每家20张餐桌，每张餐桌在中午和晚上接待客人，如果其中有一成的餐桌少点一道菜，那全市一天下来至少可以少点10万道菜。以一道菜0.5公斤计算，可减少餐厨垃圾至少50吨，如果加上食品加工过程中产生的餐厨垃圾，一天大约能减少餐厨垃圾近百吨。