昨天，商务部再次决定，会同财政部、国家发改委、农业发展银行公开竞价收储今年第二批中央储备冻猪肉。在本月 13号，商务部就曾会同有关部门公开竞价收储第一批中央储备冻猪肉，生猪价格在连续下跌三个半月后，实现首次回升，达到预期收储效果。

　　企稳回升东北肉价周涨幅超过20%

　　猪肉价格企稳回升，下面就跟随我们记者的镜头去东北市场看看。记者：这里是沈阳最大的农贸批发市场北行农贸市场。经过了三个月的价格持续下跌，猪肉价格在这里呈现出明显的上涨态势，以这个排骨为例，一周前它的价格还是每斤8块钱，现在的价格就上涨到了每斤9块5，涨幅超过20%。商户：每天三毛五毛的涨

　　在北行市场，价格止跌回升的不仅仅是排骨。据了解，大约一周前，外脊肉的价格是每斤7块钱，现在是每斤8块5 ，涨幅为21%；前槽则从每斤5块5涨到了每斤6块8，涨幅为23%；涨幅最高的是五花肉，从每斤5块5涨到了每斤7 块钱，上涨了27%。但从多数消费者的反应来看，连日来的涨价并没有对他们的购买造成太多影响。市民：其实挺便宜的，一周前比这还便宜。市民：这个价格能接受

　　而不少商户还表示，后期价格仍有上涨空间。商户：还得接着涨，前一阵太便宜了。商户：都跟青菜一个价了，能不便宜吗？肯定还得涨，怎么也得再涨个5、6毛吧

　　据相关机构的跟踪监测，去年冬至以来，我国生猪价格持续14周走低，而从4月中旬起，全国猪肉价格出现企稳迹象，东北地区肉价回升明显。4月11号，猪后臀尖肉价格上涨的城市中，超过半数来自东北。其中，辽宁抚顺涨幅超过14 %，而国家发改委有关部门的监测显示，4月12号，全国36个大中城市超市、集市猪肉(精瘦肉)零售价格平均每斤为1 0.97元，与9日持平，企稳态势明显。

　　跌跌不休养殖户亏损加大

　　肉价涨起来了，但是还没有传导到上游，生猪价格还没有回升。对大多数养殖户来说，日子依然不好过，但是他们还是看到了生猪价格上涨的希望。虽然现在多养一天，亏损就增加一分，可是他们还是在等待。记者金莉：我现在是在辽宁省北镇市，这里是我国的生猪主产区，自从去年猪肉价格下跌以来，这里的养殖户都遭受了巨大的损失。一些养殖户为了尽量减少损失，宁可继续养着也不卖。您看，像我边的这些猪，本该200斤的时候，就卖掉，但是现在已经400多斤了，还养在圈里。辽宁北镇市生猪养殖户：60头猪没卖，大的(猪)都七百斤、六百多斤。辽宁北镇市生猪养殖户闫志山：大猪一头赔到 500块钱，所以就得养着，没别的办法。

　　从事生猪养殖20多年的关玉国告诉记者，因为看到2008年的生猪行情好、价格高、有钱赚，所以为了扩大规模，他就拿出了家里的全部积蓄，再加上借来的十几万元钱，慢慢发展到了现有的这500头猪。可没想到，去年年底生猪收购价持续下跌，累计跌幅达到每斤2块2毛钱，而饲料中玉米的均价每斤却上涨了5毛钱，这些猪不仅让他没钱可赚，而且还有可能血本无归。辽宁北镇市生猪养殖户关玉国：现在这个行情，我只能再坚持一个月。

　　在这波猪价大跌的行情中，不只是关玉国这样的生猪散养户遭受了严重的损失，就连规模化的养猪场也受到了不小的冲击。辽宁北镇兴旺生态养殖公司总经理孙万生：十多天没卖过猪了05470400如果这个价格一直持续下去的话，两个月以后，我们就要减少母猪存栏了。

　　除了东北地区，我国的河南、四川、湖南、山东等生猪主产省份，目前出栏1头猪、养殖户也有150元至200元不等的亏损。养殖户们告诉记者，虽然最近市场上猪肉的零售价有所回升，但是因为涨幅小、传导慢、再加上屠宰等中间环节的控制，猪价并没有跟着回升。据中国饲料在线网站测数据显示，上周全国活猪平均价格为每公斤9.62元，比前一周下降了0.61%；由于猪价不景气，养殖户补栏意愿不强。种猪销售大幅下降，取消订单、推迟引进种猪的现象普遍存在。

　　赚钱案例：生猪先卖后养保值多

　　同样是养猪户，重庆的熊小兵，眼下却没有东北的养猪户那么着急，而且心情还相当不错，因为他现在存栏的生猪，早就按照4个月前的价格卖了出去，现在生猪价格无论怎么跌，都不会影响收入。他是怎么做到的呢？

　　熊小兵的养猪场位于重庆偏远的一个小山村里，一共饲养了100多头生猪，其中绝大部分都是刚满月的仔猪。面对目前持续下跌的生猪市场，熊小兵一点也不着急，因为他提前四个多月，就通过远期交易，把八月份出栏的50多头生猪都卖了出去，按照当时的价格，每斤要比现在当地的价格高出近一半。熊小兵养猪户：这批猪就是我八月份准备交的猪(你交割的和约价格是多少，合每斤猪肉多少钱)每斤是六块二(现在的价格是多少)如果按现在的交易价来讲，一般就是四块三、四块四，(你们一般的成本是多少)成本是5块左右，远期交易可以提前锁定我利润至少保证合理的利润

　　所谓远期交易，就是早在生猪出栏之前就与卖方达成协议，到时无论现货价格如何变化，都以此前的协议价进行交易。当记者提醒他如果价格持续走低，买方很可能会爽约时。熊小兵却显得更有底气了 。熊小兵养猪户：因为买卖双方各交2 0%的保证金的(这个是由第三方(重庆)农畜产品交易所保管的，它是不能随便动的，比如说如果一方违约，那么这个保证金是会没收给到另外一方的，那么这样可以保证这个和约如期执行

　　接着他又给记者算了一笔账，一头生猪的平均利润如果能够达到20%左右的话，应该算是很好了，如果买方违约，即便他以现在的价格卖出去，那对方的保证金也能让他仍然获得一定的利润。

　　专家提示：养猪户要多学着做远期交易

　　准确的说，熊小兵的生猪套期保值的作用，是订单农业的一种模式。这个办法让养猪大户的损失降到最低，而且还能根据订单数，调节养殖规模。说起来，这个办法，还真值得学习。

　　熊小兵所说的这个“媒人”，就是重庆农畜产品交易所，也是目前全国唯一一家从事生猪远期交易的交易所。交易所的会员里既有卖猪的养猪户，也有买猪的肉联厂、食品企业等，交易所就在他们之间进行撮合。而撮合的方式也很简单，就和买卖股票差不多。代激扬重庆农畜产品交易所总裁：买方按照自己认可的价格输入一个自己愿意买的价格，卖方按照自己成本核算以后输入一个认可的卖的价格，然后按照价格优先、时间优先的原则来进行排队，然后来进行集中的撮合

　　由于是通过大范围的公开竞价来最终确定远期交易的价格，因此在帮助养猪户锁定利润的同时，也有助于下游企业控制成本，而且还可以充分避免以往生猪生产中的盲目性，减少猪贱伤农、肉贵伤民的发生。代激扬重庆农畜产品交易所总裁：现在猪肉价格为什么波动这么大，其中一个主要的原因就是他养猪的时候不知道自己的猪养出来之后值多少钱，他不知道该不该养，养多少，那么这个问题的实质就是要有一个架构要发现它，来指导它，但是我们这个远期市场就可以看到几个月以后这个价格是多少。熊小兵养猪户：如果我签的合同价格高，利润高，我就会扩大生产扩大规模，如果这个远期交易比较低的话，那么我就可以减产

　　不过在这里要提醒养猪户的是，远期交易的生猪，必须满足体重在90到110公斤之间，背膘厚度小于2.5厘米等条件，而且最低的交易量为一吨，目前生猪远期交易，全都集中在重庆的施家梁生猪综合市场进行交易，未来将在全国设立多个交割市场。