前一段时间，我们频道推出了“神户牛肉调查”的特别报道。我们的记者调查发现，现在，国内一些餐厅和肉类批发 市场正在销售所谓从日本进口正宗的“神户牛肉”，四两牛肉就能卖到600块钱，虽然没有一个人拿得出进口许可证，不过 卖家们都拍着胸脯说，这是因为牛肉是从日本出口到越南，再走私到中国的，绝对是日本原产。

　　日本从未出口神户牛肉

　　其实针对从日本进口牛肉，我国早就已经明令禁止，那么走私这个说法又是否成立呢？我们驻日本特约记者日前就深 入神户进行调查，结果发现，日本神户牛肉从来就没有出口过。

　　在日本，神户牛的认定非常严格，每年只有大约3000头牛被认定为神户牛，这种牛肉在日本的牛肉市场也仅占0 .06%。据日本业内人士介绍，神户牛肉每年的产量非常低，连国内市场的需求都满足不了，日本就更不可能出口神户牛肉 了。日本神户牛肉流通推进协议会谷元哲：则神户牛肉还没有出口过。

　　对于在中国市场出现的神户牛肉，日本神户牛肉流通推进协议会表示，这些牛肉的真假以及怎么进入中国市场的，他 们还不得而知，但是一个辨别真假神户的办法是，每头被认定的神户牛肉都会收到“神户牛肉证”，同时刻上菊花图章，与此 同时，在日本每一头牛都有“识别号码”，这个号码在超市卖牛肉时印在包装袋上。在网上输入这个号就可以查询这头牛的生 产及流通过程等信息，通过这可以辨别神户牛的真假。日本神户牛肉流通推进协议会谷元哲：则首先要确保供日本的消费者和 到日本来的游客消费放心食用的神户牛肉的数量。我们正与行政部门一起努力增产但马牛肉、神户牛肉。同时考虑出口。

　　神户牛听音乐喝啤酒只是个传说

　　再来看看神户牛肉的另外一个传说。很多人都听过一种说法，号称神户牛是听着音乐，喝着啤酒长大的，所以它每斤 的售价也高达千元左右，神户牛肉真有这么神奇吗？继续来看我们驻日本特约记者发回的调查。记者：吃过神户牛肉吗？日本 居民：吃不起，没有，它太贵了。日本居民：没吃过，我一直都是吃巴西产的牛肉。日本居民：只吃过一次，很好吃。如果可 以的话我想天天吃。

　　您现在看到的画面就是本周在日本兵库县举行的一场神户牛肉拍卖大会。在这里，专业协会将评定牛肉的等级并认定 神户牛肉。在日本，“神户牛肉”的认定标准非常严格，最基本的条件是拥有纯正的但马牛血统，并且是在日本兵库县指定的 农家细心照管下长大。但并非所有的但马牛都可成为神户牛，只有肉质及脂肪分布达到最高标准的才有资格被称为“神户牛肉 ”。被认定的神户牛肉将收到这个菊花图章。据了解，在拍卖会上获得过金奖的的神户牛肉曾经叫出过每公斤16000日元 ,约合1200人民币的高价。中尾农场农场主中尾政国：为了饲养出好的牛肉开发独创的饲料搭配。我们没有给神户牛听音 乐，喝啤酒。

　　看来神户牛在饲养中要听音乐喝啤酒，这只不过是个噱头。而饲养管理严格，长久保持纯种血统，才真正是神户牛肉 质柔软，香而不腻，入口即化的奥秘。