三九寒冬，当你跨进饭店的大门，身着红色旗袍的迎宾小姐一边帮你接过厚厚的外套，一边笑着说“欢迎光临”时，你也许没有注意到，开门瞬间的寒风会让她打寒战。但有个人留意到了，他就是国家旅游局局长邵琪伟。

　　昨天“全国旅游饭店业发展暨五星级饭店质量提升工作会议”在重庆开幕，邵琪伟在会上反问近千名星级饭店“掌门人”：“大冬天穿短袖开叉旗袍，是你女儿你愿意吗？”

　　满城尽是红旗袍您看着不累啊？

　　民族服饰迎宾不也很好吗！

　　其实想想也是，星级饭店的迎宾，如果每人都是红色短袖开叉旗袍，看多了也会审美疲劳。如何在客人进入饭店的一瞬间就带给大家与众不同的感觉，邵琪伟的建议酒店们不妨采纳采纳。“有些民族地区，就把本民族服饰的特色融入迎宾制服当中，这样不是很好吗？”既体现了民族特色，又将饭店从“满城尽是红旗袍”的平庸中拉了出来，成为了万分红中一点绿。

　　来迎去送，这是星级饭店最基本的待遇，有些饭店却做得有点过了。

　　“本来饭店过道就比较窄，还要站两排人列队欢迎，结果一鞠躬，服务员的头都碰到了客人肩膀。”正当你和客户商谈正事时，一句音量颇高的“早上好，欢迎您！”是否会让你忘记准备好的台词？

　　在邵琪伟看来，真正好的服务是顾客需要时，服务员随时出现，不需要的时候则看不到人。

　　总统套房关不了灯

　　“睡不好觉，就在那儿数灯”

　　作为国家旅游局局长，邵琪伟成了“投诉信箱”。在他给大家讲述五星级酒店的种种“待遇”时，台下近千名饭店专业的精英相视而笑。

　　“大家都很羡慕总统套房吧，动辄好几千的房费，然而只有住进去的人才知其中五味。”邵琪伟就接到这样的投诉：总统套房的确豪华，就连屋内的灯也比普通标间多出好多。可入住的客人就只想开一盏灯，静静地看看书。没想到，这样豪华的套房内，你关了这盏灯，那盏灯就开了。

　　“睡不好觉，就在那儿数灯。”个别入住总统套房的客人戏谑道。

　　地面不防滑 “贴心”铺毛巾

　　“幸好我体育好，不然准滑倒”

　　由于套房空间较高，风一吹、车一过，原本清静的房间顿时哗哗作响。找来服务员检查半天才知道，原来插销是插了的，但却没有别上来，所以外面一有动静，屋内立马风吹窗动。一些房间没有考虑细节，等到客人入住，即使拔掉冰箱电源，仍然噪音扰客。“后来检查才发现，屋顶是冷热水管交会之处。”

　　除了总统套房，凡是入住过星级饭店的人，或多或少都会有与邵琪伟相似的经历。

　　淋浴房不是全密封的，加上地面没有做防滑处理，只是铺上了一张毛巾。正是这个看似周到的服务，却让邵琪伟差点脚下一滑，“幸好我体育好，转身快，要不然一定摔倒。”

　　七星级酒店怎么样？

　　“根本没标准，还有申请八星的”

　　邵琪伟所说的种种遭遇，归根结底是软件服务没跟上。然而，星级酒店的硬件评比也让邵琪伟很头痛。此前国家旅游局曾去迪拜的七星级饭店，想看看他们评判的标准。

　　“他们也很实在，说没有评判标准。我还在给杜江(国家旅游局副局长)说，这些申请六、七、八星级的饭店，应该怎样评。”

　　同样，把地下室改成娱乐设施的现象，在星级酒店中也存在。“一旦门口着火，里边的人连逃生都没法逃。”一些星级饭店为了表面光鲜，大理石、花岗石铺地是常事。“辐射有没有，是多少，也要有数据。”

　　星级饭店不再一劳永逸

　　“一定要严格执行退出机制”

　　针对星级饭店评上了，就管理松懈出现种种问题，杜江说，国家旅游局将于近期建立星级评定监管员和第三方顾客满意度评价并行的星评监管机制。即在评定与复核中引入第三方顾客满意度评价。

　　简单来说，就是顾客的意见将作为评定的重要标准。而目前实行的五年一次的五星级饭店评定性复核，也拟调整缩短为三年一次。

　　对于不能达到评级要求的星级饭店，邵琪伟说，“我们有退出机制，一定要严格执行退出机制。”

　　吃自助餐眼大肚皮小 星级酒店浪费了多少粮食

　　“一定要吃回来。”这是去酒店自助餐时我们常听到的话。而一盘、两盘、三盘地端在自己桌上，最终也是吃一半剩一半。这种典型的不吃亏理论，严重浪费了粮食。

　　对于餐桌上的浪费，邵琪伟心里有数：“中餐浪费比例30%~40%，西餐20%。”

　　这些浪费的名目种类当中，会议和婚宴浪费最大。

　　除了粮食浪费惊人，星级酒店的能耗也不低。国家旅游局副局长杜江说，我国1.4万家星级饭店，全年用电174亿度，用水9.2亿吨。

　　我们算了一下，按照三峡电站持续满额发电，日发电量突破4.3亿度，也即是说，星级饭店全年的用电量，相当于三峡电站满额发电40天。杜江说将力争用5年时间，使星级饭店的能耗降低两成。

　　本报记者 罗薛梅

　　黄奇帆：2020年全市五星级酒店将达100家

　　本报讯 (记者 罗薛梅) 香格里拉、喜来登、凯宾斯基……这些在国际上名声响当当的星级酒店，在我市都有了“分号”。然而，随着我市经济的持续发展，星级饭店的需求也将呈增长态势。

　　今年1~6月，我市的GDP增长17.6%，增速位于全国第三。经济的增长，必然带动人口的流动性加强。黄奇帆市长算了这样一笔账，我市争取在一年内，把过去10年在城里打工的农民工变为城市居民，而长远考虑，则在10年内，使农民工下降1000万，城市人口相应增长1000万。

　　1000万人口的城市，按每天有200万流动人口计算，“这些人一些住亲戚朋友家，一些住招待所和宾馆。也就是说至少50万流动人口住进招待所或宾馆，而其中10%住五星级酒店，就需要5万间客房。”黄奇帆市长说，这样一组宠大的数据，就需要100家五星级酒店。

　　在这道算术题背后，黄奇帆就看到了商机。“在我们的计划中，到2015年，将有80家五星级饭店落户重庆。到2020年，这一数据将达到100家。”

　　十二五期间，兰渝、遂渝二线、渝利、渝万城际、渝黔新线、成渝客专、渝怀二线等7条快速干线铁路的竣工，也将源源不断地将客流向重庆输送。加之重庆江、山、河、湖泊景观以及红色旅游资源，这些都是重庆旅游得天独厚的优势。

　　除了丰富的旅游资源、完善的交通配套以及经济的持续增长，在黄奇帆看来，不仅星级饭店应多在重庆落户，就连旅游企业的总部也应该搬来重庆。“不是我市长自拉自吹，我们的条件绝对是最优惠的，企业所得税只征收15%。”相比其他省市25%的征收率，黄市长的理由的确很诱人。

　　而这15%的所得税，不仅仅只针对旅游企业，就连景区内的各个小卖部的税收也只有15%。