台海网9月28日讯（海峡导报记者 林靖东）咖啡是什么？问我这个俗人，我会说，是饮品；问高雄来的萧永昌，他会说，是“玩”。我知道，他所谓的“玩”，就是烘焙的乐趣，其中的门道，还有花下去的大把时间和精力。

　　难怪，开咖啡店的老板们，都尊他一声“萧师傅”！也难怪，在中秋之夜，一个俗人和一个雅人，就着咖啡，聊到了餐具，聊到了民进党，甚至聊到了“南台湾性格”。

　　高雄到厦门 因为失望

　　10年前，萧永昌到大陆发展。同一年，陈水扁选上台湾“总统”。

　　“他一选上，我就感觉不妙。所以，跑到大陆来发展。”萧永昌提起自己西进的原因，竟然是因为陈水扁。

　　在他看来，民进党只是个“专业炒作”的政党，不懂经济不知民间疾苦。结果，正如他所料，陈水扁上台八年，台湾经济不但没有向上提升，反而堕落。提起这段往事，他仍愤愤不平。

　　“所以，台商都跑了。百万台商西进大陆，几十万到越南，几十万到泰国，银根被抽走了，台湾却能不垮，说明底子打得好，才经得起八年折腾。”

　　2000年，萧永昌经过几个金门朋友的介绍，来到了厦门，在这个听得到乡音的地方，开始艰难的创业。

　　专业，变成业余

　　10年前的厦门，在萧永昌的眼中，是 “干净、齐整，治安也很好”的一个海岛。“大陆很大，人口消费能力年年往上提升，人的素质也在提升”，对大陆的希望，转化成了对厦门的希望，萧永昌留了下来，经营他熟悉的餐饮行业。

　　在台湾，五星级饭店对于名牌金、银、水晶餐具的配置都有要求，萧永昌精通此类业务。到了厦门后，他想在这条路上继续走，但一开始，却没有想像中的顺利，因为，那时厦门的高端市场太小，打不开通路。

　　“现在，情况完全不同了”，萧永昌对厦门消费的“进化速度”，感到非常惊讶：“大陆这几年发展太快了。很多客户，甚至主动找我，要求订购台湾的名牌产品，贵一点没关系，只要能配得上身份，只要性价比高。”因此，他经常要回到台湾，帮客户寻找“好东西”。

　　这一切，本来是他的专业，却因淡泊名利，变成业余。而业余的雅趣，因为专心致志，变成了专业。

　　 玩咖啡，一不小心变成“萧师傅”

　　萧永昌称，自己是一个“有点宅”的人。所以，他迷上烘焙咖啡，也是合情合理的事情了。

　　事实上，在西进大陆前，他在台湾就进行过烘焙咖啡豆的培训。到了大陆后，他烘焙咖啡豆，煮给自己喝，也煮给朋友喝，“当时，就是觉得好玩”。

　　不知不觉，萧永昌竟然“玩”出了江湖地位。朋友们喝习惯了他做出来的咖啡，交口称赞，一些咖啡店的老板，也开始上门讨教。

　　“一开始，我没当成个事业来看，但后来一不小心变成了事业”，为了供应中山公园、白鹭洲等的几家咖啡店，萧永昌开了家烘焙工厂，把小豆子做成了大事业。

　　10年时间，萧永昌在厦门培养了一批咖啡追随者，一批粉丝。从此，大家改叫他——— “萧师傅”！

　　直爽的“南台湾性格”

　　萧永昌生于澎湖，五岁时父亲工作调动，于是举家迁往高雄，算是不“土生”却“土长”的高雄人。因此，他有很大一帮在高雄的朋友。

　　“他们到厦门，都会来找我”，一声“喂，我到厦门了”，萧永昌就得出门会客，不然，朋友们就会开玩笑：“以后你就别回高雄了”，或者“你敢不来，试试看！”

　　“哈，这就是我们南部人随性、豪爽的地方。”萧永昌开心地说。虽然经常被“恐吓”，但其实，更多的还是亲密无间的乡情。

　　“这就是我们南部人的习性”，虽然自称是“理性，带一点固执的中间选民”，但高雄给予萧永昌的 “随性”，却深入骨髓，也因此开启了他香浓的“咖啡人生”。

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