要给予女性一个好评莫过于出得厅堂下得厨房，对于朝九晚五的都市女性们要下得厨房还真要花点心思花点时间，学点省时省力的好方法。让简单的菜吃起不普通，让复杂的菜做起来很容易，那就要有一个做菜的好心情，好环境。不妨抽个时间实践一下厨房里的一些小妙招吧！

　　米饭里有大学问

　　我们在煮饭时，一般都习惯用生水，其实这是不科学的。因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1。如果用烧开的水煮饭，可以减少维生素B1的损失。用陈米做米饭，淘过米之后，往米中加水的同时，加入1/4或1/5的啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，而且也有光泽。米饭若烧糊了怎么办？当然是赶紧熄火，然后在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮可以把糊味吸走。看看做饭也包含了这么多的技巧！

　　鸡蛋的小秘密

　　炒鸡蛋时，把鸡蛋打入碗中后，加入少许温水搅拌均匀。

　　入锅翻炒时往锅里滴少许酒或醋，这样炒出的鸡蛋比较松软、鲜嫩可口。

　　煮鸡蛋也有窍门，煮前把蛋放冷水里浸泡一下，降低蛋内的气压。然后放入水中，水的高度必须高过鸡蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不容易凝固，会影响消化。

　　用中等火候煮沸，这样做能减少蛋壳破裂，营养素流失。

　　和油污、异味说再见

　　1、去除冰箱里的异味。再勤快的主妇也有冰箱烦恼，因为拉开冰箱门的瞬间经常会闻到异味。我们可以把吃剩的柠檬皮切碎了用纱布包好放在冰箱一角，这样能减少冰箱的异味，还会让你每次开启冰箱门时闻到一股怡人清香而心情愉悦。当然，柠檬片需要经常更换。

　　2、洗碗的时候，在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或滴上几滴醋，能消除碗碟等餐具上的异味，还能增加瓷器的光泽感。

　　3、巧洗铁锅油垢。炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就比较容易清除了。

　　4、怎么样去除接缝污垢。在刷子上挤适量的牙膏，然后直接刷洗瓷砖的接缝，再把蜡烛轻轻地涂抹在瓷砖的接缝处，可以让瓷砖接缝处不宜沾染上油污。还能减少洗洁剂的用量。

　　5、巧除墙壁上的污垢。污垢多的地方，先用茶叶包沾点熟油涂抹脏处，再用带洗涤剂的抹布擦拭，就可以去污。瓷砖的墙面，日积月累会出现讨厌难除的烟滓，试试用柠檬皮沾上少许精盐去擦拭吧！

　　6、淘米水的用途多。淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质等营养物质，可用来浇灌花木，是不错的营养来源，既方便又实惠。铁制的炊具，如菜刀、锅铲等，容易生锈，用淘米水清洗，会减少生锈的可能性。新家具经常用淘米水擦洗，可以有效减少油漆味。用淘米水洗手不但可以去污，又可以滋润皮肤。想不到吧，平常的洗米水也是个宝贝。