身为世界四大美食国度之一，中国饮食文化的博大精深一直为全球人民所津津乐道。在内涵极为丰富的美食文化上，国人看到了历史的变迁，兄弟国家人民体验着中华民族原汁原味的休闲生活方式。民族美食古老又现代，念旧又喜新，沉静又张扬，它在时代变迁中保留着不变之味。

　　传承至今，在日益快餐化的都市快节奏生活中，饮食行业的经营者们汲取了前辈们有容乃大的开放精神，在全世界日益浓缩为小小地球村的今时，将民族美食文化的包容性发扬光大，最近在街头档口饮食市场颇为火爆的第7街棒饼·豆吧便是这其中的佼佼者。第7街卖的是最具中国特色的传统小吃，却能锐意革新，融入时新的特色元素，将中与西，传统与时尚完美结合。

　　第7街棒饼·豆吧源自清廷御厨的真传，是多年致力于特色快餐开发的实战美食家汪文诚先生，游弋台湾宝岛后得到灵感所创。汪文诚先生多次往返于大陆与台湾，经过再三执着拜访，用诚意感动了皇家御厨后人，得其真传，将皇家御厨所传真谛与当今市场相结合，推出适应大众口味且独具创新的三大招牌产品：鲍皇豆花、无煮杂粮豆浆、香辣牛肉棒棒饼。

　　豆花本是极为家常之物，鲍鱼却是国宴上品。第7街别出心裁，用新鲜鲍鱼做底料，融合二十多种名贵中药材，制作出鲍皇汤底，浇在豆花上，豆花更醇，鲍鱼更鲜，成功将昔日王谢堂前燕，带入寻常百姓家，使更多普通食客享用到了宫廷美味，使平民豆花身价倍增，当然价格却依然很亲民。最宫廷+最民间，此为第7街的第一大包容体现。

　　给千年豆浆披上现代化外衣。第7街采用高新科技，突破技术壁垒，一举攻克了无煮难题，把豆浆的营养美味用非常便捷高效的做法奉献给食客，并加入五谷杂粮，增加了口感的多层次性，提升了营养的丰富性。还独家创新推出豆浆伴侣，给豆浆融入了牛奶的丝滑、醇厚口感。最传统+现代化，此为第7街的第二大包容体现。

　　从南到北，家家户户都吃的烧饼，在第7街棒饼·豆吧这里被塑造的更令人叫绝，烧饼不再是圆的。第7街吸纳西式面包的做法，做出来的棒棒饼既有中式馅饼的特色，又有西式比萨的新奇，且口感既保留了传统烧饼的瓷实嚼劲，又有着西式面包的松软绵甜，健康营养全方位，外形可爱小巧，随时、随手、随意即可食用。最东方+西式化，此为第7街棒饼·豆吧的第三大包容体现。

　　在饮食呈现出缤纷多元化的今天，传统民族美食文化该如何保存，如何创新发展？毫无疑问，包容性是首要遵循的原则。第7街棒饼·豆吧的做法或许可以给更多餐饮经营者以启示。