昨天上午，晨报与南京热情创业中心联合举办的阳台种菌菇培训活动吸引了众多市民的关注，很多人早早就来到了创业中心门口等候。这几天已经有97位市民报名要求跟黄心梅学习种植技术进行创业。对于读者非常关心的问题，如阳台种菌菇究竟需要什么设备，需要投入多少钱，以及能产生多大的效益等，记者特地来到黄心梅的家里，实地感受她是如何种菌菇的。

　　培训班现场火爆 黄心梅收了近百名徒弟

　　“这几天每天都有这么多人来咨询、报名”，上午9点钟，记者来到南京热情创业中心门口时，巷子里面已经挤满了人，几辆要进出的轿车被堵得没法动弹。该中心的王伟主任正在跟要进去听课的市民解释，里面已经坐满了，只能先进行登记，然后再选时间进行培训。王伟这几天咨询电话接下来，声音明显沙哑了很多，他告诉记者，自从晨报的报道刊登出来以后，每天都有三四十人跑到中心来询问情况，咨询电话就更多了，目前报名学技术的市民已经达到了97人，只能分为四期分批上课。记者好不容易挤过人群进入教室，黄心梅已经在讲台上教课了，下面端坐着25名学员，虽然有的年纪已经很大了，但是大家都拿着纸和笔，在认真地记录。“黄老师，你讲慢一点，刚才说的接种是怎么搞的，我没记下来，麻烦你再讲一遍”，不时有老年学员提出这样的请求。当天教的是如何袋栽金针菇，因为这个季节最适合金针菇生长。这个时候门外的市民越聚越多，声音也很嘈杂，黄心梅不得不提高音量，让后面的学员能够听见自己说话。

　　自己培育金针菇成本不高

　　培育金针菇要花多少钱，这是学员们最为关心的问题之一。黄心梅在解释完培育的几个步骤后，便重点介绍要金针菇培育需要准备哪些原材料和设备。“还要设备啊，那不是要花很多钱”，有学员听见要准备设备就很紧张，赶紧问需要什么样的设备。“这些设备都是家里常用的”，黄心梅说，培育金针菇首先需要自己调拌营养土，然后进行杀菌消毒，然后需要有地方放置这些菌包，这就需要有一些设备，塑料盆是用来调拌营养土的，而把营养土放在蒸笼里面蒸可以杀菌消毒，而培育好的菌包可以放在纸盒里面等待生长。这些东西很多人家里都有，不需要花什么钱。不仅如此，原材料也很便宜，主要原料有棉籽壳、木屑、甘蔗渣和稻草等，辅以麸皮、米糠等。这些也是很常见的，学员如果买不到，可以直接去位于钟灵街的农科院里面购买，价格很便宜。粗略计算一下，原材料的成本在2元钱左右。

　　“西一巷”当天成热门地名

　　由于原材料无法带到现场来，黄心梅便让学员下午1点钟到她家去实地体验。上午的课程结束后，记者在现场遇到了一位刘女士，她看上去有70多岁了，因为退休在家没有什么事情做，就想来学点技术种点菌菇自己吃。“也不是图它能省多少钱，主要享受这个种植的过程”，刘女士说，她就想自己种着玩，刚好也有个事情忙忙。家住在三牌楼的叶先生也已经退休了，孩子还在上大学，因为现在的工作不好找，他便想提前为孩子以后的出路做好准备，先来学习种植菌菇的技术，自己先干起来，如果将来孩子毕业后不好就业，那么可以把技术教给他让他来创业，这也算一条不错的出路。“晨报的报道太火了”，叶先生还跟记者说了一件有趣的事情，因为培训课在西一巷的创业中心举行，他不知道西一巷具体在哪，坐公交车到杨公井下来以后，便问路边一位环卫工西一巷在哪，没想到让这位环卫工大吃一惊，她反问叶先生西一巷那里是不是发生了什么大事，当天已经有10多个人问她怎么过去了。而热情创业中心当天也是接到几十个这样的问路电话，打听西一巷的具体位置。

　　种植过程其实很简单

　　拌料

　　下午一点钟，记者与学员们一起赶到了黄心梅的家中，黄心梅在院子里面和围墙外面各搭了一间房，里面一间放的灵芝，外面则是平菇，菌包已经出菇了，看上去非常嫩，很新鲜。“我来教大家培育菌包的第一步，拌料”，黄心梅从院子里面搬出个袋子然后全部倒在了水泥地上，里面装的是棉籽壳和麸皮，然后在上面浇上水不停地用铁锹均匀搅拌，直到捏在手里有滴水后，便停止浇水。在原料上面撒上家里吃的糖，均匀搅拌后再撒上石膏粉。学员们可以在家把原料倒在塑料盆里面进行搅拌。原料的配方比例为，棉籽壳78％、麸皮20％、糖1％、石膏粉1％。原料搅拌均匀后，放在那里闷两个小时等营养土充分吸引水分后进行装袋。装袋也是有讲究的，需要把营养土压得紧紧的，然后打上活结。

　　杀菌

　　营养土搞好以后，下面一个步骤就是杀菌消毒，黄心梅把学员们装好的20多个营养土袋全部放在院子里面的蒸笼里面，然后启动消毒。学员在家里搞的营养土分量少，直接放在蒸锅里面用蒸汽消毒便可以了。高温灭菌需要两个小时，而且灭菌结束后还得把营养袋放在里面8－12个小时才能取出来。因为这个过程需要很长的时间，当天肯定是拿不出来了，黄心梅便约学员们下周一再到她家进行下一个步骤的培训。

　　接种

　　随后记者便请黄心梅详细介绍种植菌菇下面的一些情况。接下来的步骤就是接种了。等到营养土袋从杀菌设备中拿出来后，便可以接种了，接种的方法也很简单，用镊子镊住菌种放在营养土的中央，表面再撒上菌种，然后把袋子用报纸扎扣，不要扎得太紧，以便发菌。接过种的栽培袋需要放在22℃－24℃的条件下培养，培养室需要黑暗、干燥、通风，可以放在家里的洗手间、地下室或是房间的角落里面。接种后两三天菌丝便开始萌发，一个月的时间便可以长满袋子。此时表面会有黄色水珠分泌出来，可以解开绳子了。

　　搔菌

　　菌丝长满袋子后，解开绳子，用搔菌铲，家用的小铲子也可以，将表面老的菌种全部剔除整齐，这样长成的金针菇会高矮一致。搔菌后便进入了催蕾期，这要求湿度较高，可以用喷雾器在空气中喷水补湿，然后用报纸或地膜覆盖，报纸和地膜不能有破损，每天通风2－3次，10天左右的时间表面就可以看见菇蕾了。

　　出菇

　　经过这么长时间的培育，终于到了收获的时候了。等到菇蕾长到2厘米的时候，需要在袋口袋装，这样菇蕾长高后不会东倒西歪的，卖相好看点。这个时候对菇房的温度和湿度要求都很高，温度不宜超过15℃，湿度要保持在90％以上，喷水时多向地面喷洒，不可直接向菌体喷水，减少通风量，这样长出的菇柄粗，盖圆，吃起来好吃，卖起来也好卖。当菌柄长到15厘米的时候，就可以采摘了，采摘后立即要搔菌，这次要把老根全部剔除整平。三天后，用筷子在袋子上戳几个小洞，向洞里面灌水，24小时后如果袋内还有积水，需要及时倒出来。这样半个月的时候，菌包又可以长出一茬来。黄心梅告诉记者，金针菇差不多能长出个三四茬，收获3斤左右。

　　■读者热点问题

　　1、读者黄先生问，想学种植技术创业，需要多大的场地？

　　答：如果是为了创业，那么就需要起码20个平方左右的场地用于培育菌苗，而且场所相对封闭，比如是地下室、没有装修的房间和阳台的角落等，只有种植上了规模才能产生较大效益。

　　2、读者胡女士问，想买几包菌包回家种了玩玩，或者是自己吃，需要来参加培训吗？

　　答：买到手的菌包其实是已经培育好的，市民拿回家只要照着一张小的说明书，定期浇水、通风，便可以长出几茬菌菇。等到没有菌菇发出来后，便不用再种，其留下来的营养土可以用来种花种草，不会浪费。

　　3、读者金先生问，种植菌菇能有多大的效益，有没有销路？

　　答：市民们买到手的菌包价格为10元钱，拿平菇来算，能够长出三四茬的话重量可以达到3斤多，市场价为5元多钱一斤，而且还是泡过水的，而自己种出来的菇是“干货”，这么粗略算来，一包赚10元钱不成问题，如果是自己培育菌包的话，成本还会降低一些。目前黄心梅培育的菌菇主要销路来自于网上，通过团购或是中小学来购买菌包的方式，一年能赚大几万。

　　4、读者朱先生问，现在教的只有金针菇和平菇，是不是培育这两个菌种？

　　答：种植菌菇是根据不同季节地点进行的，眼下的季节温度较低只适合种植金针菇和平菇，但是到了春天可以种植茶树菇、夏天种灵芝，而到了秋天可以种平菇和鸡腿菇。菌包培育过程差不多，区别在于菌苗的不同。

　　5、读者刘女士问，在菌菇培育过程中有什么特别需要注意的地方？

　　答：有个地方是需要特别注意的，否则会直接影响菌包的成活。比如在接种的过程中，不能用手直接接触到菌苗，不能晒到阳光。还有在采摘菌菇后，需要把里面的老根全部剔除，否则第二茬就会长不出来。

　　6、读者李女士问，想参加黄心梅的种植培训班，不知道是不是要收费，而且什么时候能够开始学？

　　答：参加培训班是需要收费的，每人需交纳100元的材料费，因为在授课过程中，需要准备很多原料现场做给学员看。培训班目前报名已经到了第四批，如果想学可以打电话给南京热情创业中心联系。电话号码：52234345。

　　7、读者贺小姐问，种植菌菇需要的原材料和菌苗这类的东西，到哪里去购买？

　　答：市民可以乘车到钟灵街下，前往农科院购买所需要的这些物品。如果嫌远的话，也可以与黄心梅取得联系，到她那里去买一些原料和菌苗。

　　作者：端木/来源：南京晨报