步予可以迈得更大些

　　鲁菜原本是四大菜系之首，但其现状已不容乐观，鲁菜的现状与历史地位的反差，不能不引起人们的关注和思考。为什么鲁菜不如以前了?主要还在于创新不足。

　　省旅游局公开招聘鲁菜“掌门”，这本身是一种创新。但步子可以迈得更大一些，这样特殊的、技能性强的岗位，选拔人才时可以大胆突破和创新，把条件放宽些，但要保证过程的公开公正。———济南国信旅行社总经理张晓国

　　懂鲁菜的人不—定在机关

　　鲁菜选“掌门”不仅要求学历、经验和创新精神，还对“身份”进行了严格的要求，这样就限制了很多业内人员参与，真正懂鲁菜的人，可能并不在机关或事业单位中，更别说是什么副处级了。———在基层旅游管理部门工作的刘先生

　　真想招人才就不必限制身份

　　鲁菜需要新思维。既然是想招到真正的人才，又何必在身份上作出这么多的限制，没真本事，级别再高也不行。

　　———在济南从事酒店经营的胡先生

　　让吃鲁菜成为时尚

　　选拔鲁菜“掌门”值得肯定。现在鲁菜面临的最大难题，是整体氛围的缺失，社会认同度不够高。

　　短缺经济的时候，吃个九转大肠那是很好的，可现在人们追求的是清淡和健康，现在再吃就成了负担。

　　鲁菜面临的问题，不是一个研究所的问题，而是需要一个体系的支撑。现在最重要的是挖掘鲁菜的文化，并把它与现代社会的发展潮流结合起来，应该让吃鲁菜成为一种社交时尚，而不仅仅是关注菜品的改进。———山东大学管理学院副教授王晨光

　　本报记者 李文鹏