昨天早晨7时30分，在位于亚运村的眉州小吃店内，统一佩戴帽子和口罩的厨师们制作着各类主食，十几种小菜统一分盘。随着《北京市早餐经营示范店规范（试行）》的推出，卫生条件、餐食品种、餐台座位等细节都得到硬性规范，市民早餐整体就餐环境将得到提高。 本报记者 饶强摄 RJ194

　　本报讯（实习记者舒芳静）“你好，我二十分钟到，要一碗馄饨、一笼蒸饺。”在眉州东坡亚运村店，电话预定早餐已经成了一些市民的习惯。昨天8时，餐厅供应小吃的区域内，上百个座位已坐得满满的。

　　目前，像眉州东坡这样的早餐网点已达到3600家，其中包括华天、便宜坊、嘉和一品、城隍庙、麦当劳、肯德基等20多个品牌餐饮。北京市商务委市场运行处处长王淑侠告诉记者，年底前将有500家左右的早餐网点挂牌“早餐示范店”，鼓励市民坐在店里吃早餐。对不具备坐店经营早餐条件的区域，将在符合道路交通和市容市貌要求的情况下，适量设置早餐亭和早餐车。

　　据介绍，餐厅要达到示范店的标准，必须满足经营品种不低于20种，调味品不低于3种；早餐营业时间不少于3小时；常设固定座位数不低于50个；不提供一次性木筷和不可降解餐具；食品与杂物、食品与钱币分开存放，售卖人员不得用手直接接触食品等十八条规定。王淑侠表示，设立座位数等标准并不是要排除合法经营的小店，而是鼓励发展具有一定规模的餐饮店，更好地解决市民吃早餐难的问题。此外，还将在人口集中的老居住区，对早餐固定供应网点进行规范化改造。特别鼓励连锁经营餐厅增加早餐服务项目。 RJ249