台湾新竹县宝山乡“鑫园客家菜餐厅”招牌菜脆皮猪脚。图片来源：台湾《联合报》

　　台海网11月5日讯 台湾新竹县宝山乡“鑫园客家菜餐厅”招牌菜脆皮猪脚，老板特选黑毛猪前腿，先卤4个半小时让猪脚入味，再高温油炸，把油逼出来，外皮炸得酥脆，才大功告成，份量十足的猪脚每份新台币350元，可说是物超所值。

　　据台湾《联合报》报道，该餐厅营业20年，老板钟镜焕餐饮资历25年，手艺一级棒，有不少老主顾，许多科技人喜欢在这儿聚餐。钟镜焕每天到市场挑选食材，店里青菜是母亲种的，酸菜、菜脯也是自家做的古早味，保证健康、天然。

　　到“鑫园客家菜餐厅”一定要吃脆皮猪脚，爱吃美食的乡长范玉燕一周吃3次，她说，“这里的猪脚一点都不油，口感酥香脆，沾胡椒盐吃，愈吃愈涮嘴”。

　　“脆皮猪脚”可供6人食用，每天限量供应，想吃最好先预约。钟镜焕说，曾有情侣点脆皮猪脚，他提醒“猪脚很大份喔！”没想到这对情侣还是把它吃光光，吃完吮指回味。