前几天一直在介绍菜品，今天小燕子为大家带来一道主食——米饭，不过这是专门给糖尿病人和儿童吃的专用米。

　　“宜糖米”易饱耐饿降血糖

　　糖尿病患者须严格控制饮食的种类和数量，尽可能少吃糖和易消化的淀粉类食品，很多患者因此经常无法吃饱。

　　出现在农高会上由浙江大学研制而成的“宜糖米”则解决了糖尿病患者的吃饭大事。浙江大学农业技术推广中心副主任宋文坚说，“宜糖米”是运用生物技术和核技术相结合的方法，从我国主栽水稻中创造比野生型高10倍以上的系列高抗性淀粉突变体，从中培育抗性淀粉高达10%以上的新品种（系），其外形与普通大米一样。

　　与普通大米相比，“宜糖米”里面含有大量的抗性淀粉，是普通优质大米的10-50倍。人吃了这种“宜糖米”后，唾液中的淀粉酶不能与普通淀粉“亲密接触”，于是消化速度就会变慢，可以达到吃少容易饱的效果，在饭后很长一段时间里都不会感到饿。同时，“宜糖米”进入大肠后，形成具有代谢活性的短链脂肪酸从而降低血糖。

　　“粒粒滋”帮挑食儿童有效补锌

　　儿童吃饭难一直是困扰广大家长的一大难题。一方面，挑食和厌食不良的饮食习惯，会导致人体缺锌；另一方面，锌的缺乏或摄入不足，又会引起儿童味觉功能退化喜欢吃口味重的零食、免疫力下降易患感冒，磨牙盗汗、好动、易患各种炎症。

　　浙江大学的专家研究了专供儿童食用的“粒粒滋”米。“粒粒滋”米粒特小，大小仅为市场销售大米的一半至三分之一，外观呈淡黄色，并具有天然茉莉芳香，人体必需氨基酸含量高，且富含多种有利于人体健康的微营养，尤其是锌的含量高达34.1mg/kg。

　　价格平均20元/斤左右

　　上述两种专供米主要在浙江、东北和海南三地生产，目前西安市场还没有销售。

　　两种米的售价平均20元/斤左右。

　　通常的蒸煮方法是水米的比例1:1，也可根据个人干湿口味适度增减水米比例。“粒粒滋”比较硬，所以，在蒸煮前先浸泡30分钟，如此做出来的米饭将会更美味。