《市委书记批示“早餐进店”建议》追踪

　　本报记者 牛家林 谢鑫名

　　实习生刘曼

　　往日报道：市商联会递交一份关于早餐进店、提升早餐工程品质的建议，引起了省委常委、市委书记孙瑞彬的重视。孙瑞彬批示并要求相关部门研究。针对早餐工程品质，本报发放问卷调查发现，很多受访市民热盼早餐升级。（详见本报11月3日、11月5日报道）

　　最新进展：昨日，陆续有市民提出提升早餐质量的个人建议。

　　建议

　　利用饭店资源

　　“借鸡下蛋”

　　程先生说，提升早餐品质，重要一点是有固定场所，营造干净的卖餐和就餐环境。目前，我市早餐市场多数都是地摊、早餐车等形式。卖餐或就餐都在露天场所，而且街道上过往车辆又多，餐车上和手上的早餐很难保证干净卫生。

　　早餐市场几乎见不到饭店的踪影，因为成本和人员问题，绝大多数饭店是不经营早餐的。但饭店的空间在早上是闲置的。就地取材，饭店是早餐进店最便捷的途径。早餐经营者和饭店经营者完全可以坐下来谈谈这个问题。如果谈不拢，政府相关部门可以出谋划策，争取给“两家”找到共同利益点，使之合作。

　　饭店能主动提供早餐最好，但需要政府相关部门给予政策或资金扶持。

　　便利店不仅要卖早餐

　　还要备餐桌

　　李先生说，目前，一些连锁企业也经营早餐，而且提供的早餐很卫生。这些连锁企业既然有此业务，何不“送佛送到天”，给消费者准备一个凳子，有条件的准备一张桌子，总比到外边吃好吧！这样市民吃着舒服，小店也能挣点钱。”

　　引进外地风味早餐

　　谢大爷家住华药一生活区，退休之前从事财务工作，走南闯北、见多识广。他说，像深圳，早餐样式较多，而且提供早餐的饭店环境也不错。

　　各种餐点都是手推车经营，有面点、小菜、肉食等，都是一小盘一小盘的，粥的品种也很多，价格也不贵。

　　“省会早餐品质稍微差一些，不是馄饨就是豆腐脑、油条，不卫生不说，档次也低。”李大爷也说，杭州的鸡汤混沌、武汉的热干面、烟台的鲅鱼饺子，都有特殊风味，而且都很受欢迎。

　　回应

　　尝试引进外地特色但效果不好

　　针对以上市民提出的部分建议，记者采访了经营早餐车的石家庄三和豆业食品有限公司相关负责人。

　　这位负责人说，该公司每年都会到外地考察，也曾引进过外地名小吃，比如西安的荷叶夹红烧肉、南方的糍粑，但是效果不是很好，就撤了。这位负责人说，味道都不错，但价格较高，而且不好保存。省会市民比较喜欢现做的食品。

　　“包括卖豆腐脑，我们也考虑过，但豆腐脑不易保存和运输。”这位负责人说，问题的关键是店面问题，“没有店面，一些传统的食品很难出炉。”况且，早餐车加工能力有限，人手也不够，如能有固定经营场所，会考虑增加不同的品种。”

　　提醒

　　就餐环境不容忽视

　　早餐如何吃、怎么吃很关键。市三院主管营养师翟槿大夫说，很多人喜欢在小摊上选择馄饨、豆腐脑、油条之类的食品，其实存在不小的卫生隐患。油炸食品虽然色香味美，但多吃容易致癌，而且不易消化，常吃对胃口也不好，但考虑到市民的饮食习惯，建议一周最多吃两次油条。

　　“在路上边走边吃，同样有害健康。”翟大夫说，“主要是对胃口伤害太大，吸入凉气容易造成脾胃不合、消化不良，形成胃炎、肠炎，久而久之身体消瘦、抵抗力低下。”