洋快餐、各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激淋都有慢性病风险，其中非常重要的原因之一就是它们都含有氢化油。氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。氢化油可以产生大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸会大大增加人患心血管疾病的风险。

　　最近，一份抽检调查结果显示，中国所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等；约90%的冰淇淋以及80%的人造奶油，有71%的饼干中，均检出含有反式脂肪酸，而且含量很高。目前，有关部门已经在针对氢化油的安全性进行更细致的调查，而学术界也多次提出应该限制或者禁用氢化油。(央视《经济半小时》)