□“植物奶油危害堪比杀虫剂”追踪

　　省奶品行业协会解释说，“危害堪比杀虫剂”是夸大说法，但长期食用确实有害；建议市民学会规避，比如喝咖啡可不加伴侣加热牛奶

　　N本报记者 章微 朱丽萍 王浩志

　　本报讯 一夜之间，人们谈“油”色变。前日，央视报道《“氢化油”，或酿食物史上最大灾难》！有专家表示，植物奶油在中国普遍使用，危害堪比杀虫剂（详见本报昨日A16版）。

　　氢化油，又被叫作“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”。目前，在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品烘焙领域广泛使用。植物奶油真的有如此大的危害吗？本报记者昨日再做调查走访。

　　【业内反映】

　　记者多处走访发现，目前市场上使用植物奶油的现象确实屡见不鲜。不少蛋糕店的糕点、甜点，超市货架上的咖啡、零食，街面上的珍珠奶茶小店，五星级酒店的各样西点等等，都可从包装上明显看到植物奶油作为配料。

　　省食品工业协会吴理事解释说，由于植物奶精不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。

　　福州二环路一家五星级酒店西餐厅曹厨师向记者透露，用植物奶油主要是为了节约成本，而用半植物奶油主要是为了增加口感。一家烘培用品店店员也表示，植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也叫人造奶油。相比店内一盒1升的动物奶油（零售价40~48元），植物奶油比较便宜，最贵的才23元，多数在14元/盒，其他的批发市场更是几元一盒。而且动物奶油保质期短，最多冷藏1个星期，而植物奶油可以冷冻，最长可保存1年左右。

　　【专家建议】

　　不是毒药可以规避

　　“植物奶油不是毒药。”福建医科大学附属协和医院营养科副主任王亦萍说，植物奶油没那么恐怖，市民也无需恐慌，偶尔食用并没有太大关系，只要不经常大量摄入就行。省奶品行业协会相关负责人也提醒说，“危害堪比杀虫剂，可能是媒体夸张的比喻，是专家、媒体为了引起市民重视不得已的手法。”市民平时生活中可以加以规避，比如喝咖啡的时候可以不加咖啡伴侣，最好的方法是直接加入热的全脂牛奶，牛奶咖啡不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。

　　专家指出，植物奶油的危害，更多体现在对儿童的危害。中国工程院院士、卫生部原副部长、中华预防医学会会长王陇徳说，成人肥胖只是单纯的细胞体积增大，而儿童肥胖不仅细胞体积增大，同时细胞体积增多，儿童一旦肥胖，要减肥就更难。而肥胖儿童长大后，患糖尿病、心血管疾病的几率就要比其他人大得多。福建医科大学营养保健系教授许榕仙透露，一项调查显示，2006年鼓楼区0~7岁儿童单纯性肥胖发病率为4.05%，较1996年的2.27%增加近一倍。而1985年，福州市0~7岁儿童单纯性肥胖患病率仅0.53%。家长不能只顾孩子一下子开心，而让孩子以后一辈子痛苦，一定要让孩子远离高脂肪、高糖分、高热量的食物，比如奶油蛋糕、可乐、薯条等。