“一碗豆花，多放点馓子！”“3碗豆花面，多放豆花！”每天中午11点左右，一场“豆花盛宴”在天回镇下街99号准时上演。豆花面、馓子豆花、麻辣豆花、甜豆花……热闹的吆喝声中弥漫着股股清香。

　　香味来自一家名叫“春满园豆花面”的小店，手艺传了3代人。20多年来，只卖豆花、豆花面。食客来自四面八方，开车来的、坐车来的，络绎不绝，甚至有60多岁的老人转了3趟车来到这里。他们说，这豆花里有50年前成都的味道。

　　转了3趟车再来尝尝老味道

　　昨日早上8点过，魏婆婆约上两个老朋友，从成都西门车站出发，转了3趟车，才到了天回镇。接近11点，她终于坐上豆花面的老桌子，虽然有糖尿病不能吃太多，她还是点了一碗豆花、一碗豆花面。

　　“几十年都没吃到这种味道了，很有乡村特色。”魏婆婆说，这味道让她想起了50年前在成都西门上的豆花面，那时候她才10多岁，几角钱就吃得心满意足。

　　如今，她常常去酒店吃大鱼大肉，“实在不喜欢上酒店吃那些工艺菜，就喜欢苍蝇馆子，味道实在。”最近，她得知天回镇下街这一片都要拆迁了，赶紧来再尝尝老味道。

　　早上6点半开卖下午2点关门

　　几十年煮面的炊烟，熏黄了白色门牌，唯有红色的“豆花面”3字，醒目了然。

　　店里除2名帮工外，就是老板陈世珍和女儿、儿子、儿媳。每天早上5点就要起床，煮豆花、搭佐料、炸馓子，忙到6点半，第一拨生意就来了。

　　上午11点左右，店里就又坐满了食客，最多的是老年人。夫妻结伴的、抱着孙子的、约上老朋友的，吃完豆花面，还要来碗馓子豆花，如还不过瘾，就再来碗麻辣豆花。

　　头发花白的钟芷浩老人，吃一口豆花面，喝一口二锅头，“巴适巴适，豆花一到嘴里就化了。”

　　中午12点是生意最忙的时候，店内外都排满了人。一直要忙到下午2点左右，一家人才能坐下来吃饭。他们的早饭、午饭，也都是豆花。

　　祖传手艺不敢轻易开分店

　　20多年来，陈世珍的儿子范华海一手握勺、一手抓面。一排排配好佐料的面碗放在锅边，他熟练地将豆花舀进碗里，再挑上的面条。

　　由于食客多，每天要磨10多斤豆子，上世纪80年代刚开馆子时，用水磨磨豆子，每天3点就要起床。有了磨粉机，他们可以多睡1个小时。

　　下午关门后，一家人又忙着炒臊子、酥豆子、泡豆子。

　　看着对面一间店铺已挂上“拆迁大甩卖”的牌子，他感到前途有些渺茫。虽然自己店铺的拆迁事宜还没谈妥，但他知道这天已经不远了。

　　老顾客多次问他：搬到哪里去，要及时通知我们哈。也有人问过他开分店的事，他说要慢慢考虑，“豆花的嫩度、调料的味道，都是我们一家人在把握，这是祖传手艺，不能搞砸了。”

　　华西都市报记者刘晓娜实习生郑妮妮摄影吕甲

　　报料人：刘先生线索奖：50元