据新华社电 卫生部新闻发言人邓海华昨日表示，卫生部已采取一系列措施，对反式脂肪酸（即“植物奶油”在氢化过程中产生的物质）进行管理，已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作。

　　卫生部要求，加强食品中反式脂肪酸的标签管理，生产者注意控制生产环节产生的反式脂肪酸，食品生产经营者应依法组织生产经营。

　　近日一些国内专家指出，植物奶油在“氢化”过程中产生大量反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等风险。中国疾控中心营养与食品安全所研究员张坚说，2003年就已开始对我国食品中反式脂肪酸的监测。初步监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，远低于欧美国家报道的水平。且无数据显示该摄入水平与心血管疾病有明确关系。

　　世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（2003年版）中建议“反式脂肪酸最大摄取量不超过总能量的1％”。美国居民膳食指南也建议居民日均不超过1％。这个1％折算出来大概一人一天的限量在2克左右。我国居民的摄入量还没到那么高。

　　2008年，国家出台关于动植物油脂、植物油中反式脂肪酸的检测的国家标准，2010年出台婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的检测国家标准，目前正按照食品安全法的规定继续收集相关资料，进行风险评估。

　　张坚认为“中国奶油制品都不能吃”的观点有些偏激。反式脂肪酸分两类，一类是食品在工业加工后产生的，国外研究和国内实验已证明，这对人体有害；另一类则是乳品里天然含有的、细菌发酵产生的，至今仍无证据证实对人体有害。国外的摄入限量主要也是针对工业加工产生的。