餐馆老板

　　关于狗肉防疫问题，避而不答

　　小动物保护中心

　　乡下屠宰场的卫生条件很差，犬只被杀死后，直接丢进脏水中

　　业内知情者

　　目前成都狗肉检疫率几乎为零

　　近2个月来，龙潭乡保平村8组先后有20多只家犬，遭遇“非死即丢”的命运：大狗失踪，小狗被毒死。一些村民推测，冬天来临，吃狗肉的人越来越多，一些人打起了家犬的主意，到农村打狗，然后向餐馆出售。

　　昨日，记者走访了成都市区的一些餐馆，发现一些餐馆推出了“冬 季 特 推——狗 肉煲”，但狗肉的来源，令人担忧。

　　餐馆推出狗肉煲只字不提防疫问题

　　航空港附近的顺风村有家“付羊肉”，店招下方用小字写着“花香狗肉”，餐馆的菜单上写着：“狗肉35元/斤、泡椒狗肉30元/份、火烧狗肉30元/份……”

　　餐馆老板说，他卖狗肉已经有几年了，相比较吃羊肉的人来说，吃狗肉的人不算太多，卖狗肉只是餐馆的“副业”。

　　记者以客人身份询问其狗肉来源时，餐馆老板拍着胸口说：“你放心就是了，狗都是我们到农村自己选的，看着村民杀的，绝对没问题。”

　　“那有没有防疫证明呢？”面对记者的追问，餐馆老板只是重复说道：“你放心吃就是了。”

　　随后，记者在成仁路口附近看到一家餐馆打出了“冬季特推羊肉汤、狗肉煲”的招牌。记者问及狗肉来源时，该餐馆服务员一脸茫然，“我也不晓得从哪里来的，反正有人把狗肉送来。”

　　无犬只固定屠宰点检疫和监管有困难

　　“要有工商部门出具的检疫证明，这样的狗肉才能放心食用。”昨日下午，成都市动物防疫监督总站站长杨号介绍，餐馆的这一做法不可取，按相关规定，凡是屠宰动物都要求定点屠宰，并且要有动物卫生监督所签发的检疫证书，证明被宰杀的动物没有患疾病，符合卫生安全要求。

　　记者了解到，成都并没有犬只定点屠宰制度，也没有犬只固定屠宰点，监管和检疫都存在困难。

　　目前，由于狗肉的检验检疫技术规范比较复杂，国家有关狗肉检验检疫的规定还是个空白，定点肉类屠宰厂都无屠宰狗的业务，难以从源头上对狗肉进行集中检疫及监控。

　　屠宰场卫生条件差犬只体内有寄生虫

　　“乡下屠宰场的卫生条件很差，犬只被杀死后，直接被丢进脏水中，暂时没卖出去的狗肉则被放进冰柜里。”启明小动物保护中心负责人乔伟说，一些犬只体内含有大量的寄生虫，如果市民吃下，后果不堪设想。

　　据有关人士透露，目前成都狗肉检疫率几乎为零，大量的狗肉来历不明。狗的身上可能携带有狂犬病、弓形体病、犬钩端螺旋体病等人畜共患的病毒，若食用未经检疫、来历不明的狗肉将危及健康。

　　疫控部门人士介绍，狗虽多为家养，但是因常吃被污染的杂食和小动物而患旋毛虫病。如果吃了带有旋毛幼虫的狗肉，就容易感染旋毛虫病。一旦得病，将引起肌肉疼痛、萎缩，甚至丧失工作能力。

　　早报记者胡莉摄影报道

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　　此外，狗肉属于热性食物，一些阴虚火旺体质的人吃了会出现咽喉疼痛、鼻子出血等症状。

　　人们常把狗肉和补肾联系在一起。实际上从中医角度上讲，有口干、烦躁、手心发热、盗汗、容易口舌生疮等症状的肾阴虚者，如果吃狗肉进补就等于是火上浇油，只会加重症状。

　　从医学角度上讲，咳嗽、感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病、中风后遗症等病人也不宜吃狗肉。受寒严重郁积体内的人也不宜吃狗肉，由于狗肉热性很大，会将寒气逼入脏腑很难排出人体。