这两天，李洋被一则新闻吓坏了。她怎么也不敢相信，自己每天的早餐——面包、饼干、蛋糕、乳酪，居然可能增加人们罹患心血管疾病和II型糖尿病的风险，甚至还可能导致不孕。

　　按照新闻里的说法，面包成为“凶器”的原因，是因为在生产这些食品时，使用了会产生反式脂肪酸的氢化油。

　　氢化油在我国食品领域的使用，真有传说中那般泛滥吗？已在焙烤业普遍使用多年的氢化油，是不是真的有上述危害？在权威结论出来之前，公众的猜测和不安始终难以消弭。

　　难怪大家不安，毕竟不可能每个人都有一双火眼金睛，扫一眼，便知食物含有何种成分，是否有毒。在此专业领域，即使是不同专家，也可能众说纷纭。这人说有害，那人说无毒，普通人难免陷入信息迷失，不知所措。

　　防止病从口入，并非完全只是个人的责任，在这种关系广大群众身体健康、而单一个体却无力把关的关键问题上，权威部门显然不宜缺位，对食品安全问题要及时反应，第一时间发布权威信息，解疑释惑，是其职责所在。

　　所幸的是，9日，卫生部及时表态，相关风险监测评估工作已经启动，力求给大家一个明白说法，还公众以知情权与安全感。

　　更重要的是，食品安全信息的发布如今有了法律依据和制度规范，相关部门职能越来越明确，监管空隙越来越少。

　　我们期待，好制度能得以好落实，让公众面对食品安全问题时不再无所适从，莫衷一是。