晨报讯 “今天晚上吃了什么？蒸的还是炒的？都是些什么菜？……”昨晚7点，南京市疾控中心“居民营养与健康状况监测”的工作人员正式走进秦淮区市民家中，对居民的膳食结构、饮食习惯、个人健康状况等展开调查。据了解，此次调查为全国第五次居民营养与健康状况监测工作，南京选取了秦淮区风光里、饮虹园、钟牌楼、玉带园、九龙新寓和路子铺等6个社区的居民作为监测对象。

　　每个居民都有健康档案

　　昨晚，记者跟随调查大队工作人员走进了秦淮区风光里社区一户居民家里。“阿姨你好，请问，你早、中、晚都吃了些什么啊？具体的有什么菜，有几道？”“哦，中午吃了青菜、排骨，晚上有鸡汤……”工作人员一边询问，一边记下所有数据。

　　记者看到，工作人员给每户居民都准备了一份专门的“健康档案”，详细收集了居民的营养与健康状况的所有信息。为了准确了解饮食的科学性，工作人员还拿出随身携带的电子秤，对家里的油和盐进行称重，过几天再来称一下，看看每天吃多少油盐。

　　据负责此次调查的南京市疾控中心谢国祥副主任介绍，此次调查内容主要包括询问调查、膳食调查、医学体检及实验室检测四部分。询问调查和膳食调查将由调查员到居民家中开展面对面调查，分成A、B、C组。其中，A组进行连续3天24小时膳食询问调查，即调查家庭成员在家和在外吃的所有食物情况，包括主食、副食、零食、水果、酒、饮料等食品的消费情况，并将称重调查家庭食用油、盐、味精等主要调味品消费量情况；B组进行过去1年内各种食物消费频率及消费量调查；C组进行各种即食食品、零食等消费调查。

　　一次调查相当于一次免费体检

　　除了对食物的摄入进行调查外，谢国祥透露，工作人员还将对居民进行医学体检和实验室检测。其中，医学体检将测量所有6岁及以上家庭成员的身高、体重、头围、腰围和血压。实验室检测将采集所有6岁及以上体检对象的血液样品进行检测，项目包括血红蛋白、空腹血糖、血脂、铁蛋白、C反应蛋白等指标，同时，对于所有18岁及以上居民还将进行糖耐量检测（需测量早晨空腹血糖及空腹口服75克葡萄糖后2小时的血糖）。

　　谢主任表示，凡是参加医学体检及实验室检测的居民，部分检测数据当场反馈居民，需实验室检测的项目，待检测报告出来后，所有检测数据将及时免费反馈居民，市民相当于做了一次免费体检。

　　作者：范华锋 戚在兵/来源：南京晨报