李英锋

　　国家质检总局官员近日透露，中国目前有12万家食品生产企业、1837家食品添加剂生产企业和10938家食品相关产品生产企业获得了生产许可。今年以来，抽查1985家企业的结果表明，食品批次抽样合格率达93.5%，实物质量抽样合格率达到98.3%。（11月10日《法制日报》）

　　九成以上的食品合格，这的确是一个华丽的数据。按理说，广大消费者应该心满意足了，但事实并不如此，舆论对这一数据的态度不是欣喜，而是一脸的不屑和质疑。官方公布的食品合格率与民众的放心率相去甚远，民众并不买账，为何？

　　一是抽检食品的范围狭隘。结合新闻不难判断，质检部门只着重抽检了证照齐全的正规企业生产的食品，而忽视了对一些欠正规食品生产企业或食品小作坊、小摊贩的抽检。平心而论，后面这些食品生产单位不仅存在，而且数量相当庞大，消费者每天吃的喝的有相当比例来自这些生产单位。这些食品生产单位生产的食品的合格率要明显低于正规企业生产的食品，食品安全风险很高，质检部门公布的食品合格率中一旦忽略了这一部分，就缺少足够的说服力。

　　二是食品抽检标准陈旧。《食品安全法》出台后，有关部门还没有完成对食品安全标准的一揽子整合规范，有不少食品安全标准实际上已经过时了，不能满足民众日益增长的食品安全需求，譬如，我们可以感官判断地沟油是不合格的食品，但依据旧标准，这地沟油还是合格品；还有一些可能存在危害的添加剂，并不在食品安全检测范围之内。建立在落伍的食品检验标准基础之上的食品合格率也必然是一个落伍的合格率。

　　三是近年来食品安全事故频发，让民众对食品安全有了一种整体的、被放大的不信任感，尽管我国的食品合格率可能并没有民众所想象的那么糟糕，但民众还是有一种先入为主的拒绝、抵触、不信任的情绪。这种情绪，也或多或少地拉开了食品合格率与民众放心率之间的差距。

　　官方公布的食品合格率与民众的放心率之间的差距对监管部门而言是一种无形的压力，监管部门必须要正视这种差距，找准原因，对症下药，积极应对，进一步扩大食品抽检范围，建立健全科学的、与时俱进的食品检测标准，加大食品安全监管力度，最大限度地减少甚至避免食品安全事故。久而久之，食品合格率与民众的放心率才会逐渐缩小差距，直至吻合。