英国驻法使馆厨师被授荣誉军团勋章

　　英国驻法国大使馆的厨师最近被授予荣誉军团勋章，表彰他在40年内做出的贡献。他接受了英国媒体的采访，讲述了40年内的一些见闻。

　　英国驻法国大使馆每天进进出出的都是些总统、总理或者大使之类的显赫人物，迎来送往的任务不可谓不繁重。但40年来这里只有一个厨师长，那就是詹姆士·维亚尼，从1970年6月份开始，他就成了掌管这里膳食的“首脑”。40年来，这里接待过10位英国驻法国大使、5位法国总统、15位法国总理以及7位英国首相。他们当中大多数人都吃过维亚尼做的饭。

　　11月9日，法国总理弗朗索瓦·菲永向73岁的维亚尼颁发了荣誉军团勋章。11月16日，在专门为维亚尼举办的庆祝仪式上，包括1970年英国驻法大使巴罗内斯·索亚梅斯在内的五位英国前驻法大使将偕同夫人出席。

　　维亚尼身材高大，谦恭有礼，为人低调，总是一副乐呵呵的样子。为了纪念自己获得勋章，他破天荒地接受了英国媒体的采访。他说：“我最值得骄傲的是，在为这么多政要服务时，我从没感到过惊慌。40年来，我服务的大使换了又换，更不用说还有临时访问的政要，众口难调，但我从未因此而惊慌失措，我总能及时做出变化，适应他们的口味。”

　　维亚尼接受的是古典法式风格的烹饪培训，但他很快就学会了做英国菜，尤其喜欢做“馅饼”和爱尔兰炖肉，兰开夏郡羊肉火锅也是他的一绝。最近，他又琢磨出了一种“小鱼炸薯条”，相当可口，他打算在11月16日的庆典上请大家大快朵颐。

　　维亚尼早年曾经受过制作英国菜的训练。年轻时他曾经为居住在巴黎的温莎公爵夫妇服务过。温莎公爵喜欢吃英国菜，而公爵夫人是个完美主义者，用维亚尼的话说：“当公爵夫人的学徒是再好不过了。”

　　苏西·韦斯特马克特是英国现任驻法大使彼得·韦斯特马克特爵士的夫人，她如此评价：“他是一个了不起的人，是整个巴黎最出色的厨师之一，不仅我这样说，来这里的很多法国客人也称赞这里的食物好吃。他一点也不符合法国厨师喜怒无常、刚愎自用的传统形象，他的字典里没有‘不’这个字。他会根据你的要求随时作出改变，20人的午餐变成200人的午餐也难不倒他，他非常灵活，而且多才多艺。”

　　尽管受到如此多的赞誉，维亚尼做出的食物也曾经被拒绝过。这个人不是别人，正是他的“老上司”温莎公爵夫人，公爵夫人拒绝了维亚尼做的冰淇淋。“幸好我知道她的口味，很快给她换了橙汁蛋奶酥。”

　　那么维亚尼有没有和大使或者大使夫人在饮食上有过争执呢？维亚尼说：“老实说，我可以说‘不’，但我的做法是尽量利用我的专业知识适应大使的要求，而不是将大使的意见强加给自己，依样画葫芦地执行。”

　　“有一次，一位大使要用鸡蛋葱豆饭请客。我同意了，但我说要加掺熏黑鳕鱼的牛奶调味酱，大使吓坏了，给鸡蛋葱豆饭加酱汁是闻所未闻的。但他最终同意了，他第二天打电话给我，说所有的重要客人都已经电话邀请好了，就上加了酱汁的鸡蛋葱豆饭。”

　　维亚尼40年的勤恳工作为他带来了一枚荣誉军团勋章，这是法国最高的公民奖章，他受之无愧。

　　快报记者 潘文军 编译