楚灶王年宴菜:楚乡一锅鲜。李小平供图

　　太子家常年宴菜:美极香辣豆腐。文凯供图

　　本报讯(记者余晓春)距兔年春节还有近3个月，但江城各大酒店的团年饭预订已进人实战阶段，火爆异常。记者近日走访了几家大型酒店发现，与去年相比，团年饭的价格、规模并无大异，但在菜品方面，却有各自吸引顾客的杀手锏。

　　今年荣获“国家五钻级酒家”的湖锦国宴店，自本月1日起接受团年饭预订，目前包房难求，从腊月二十四到腊月二十九的包房已全部订罄。酒店为了最大程度满足客户需求，特在除夕晚餐设立了两个餐次。该酒店营运总监杨柳告诉记者，湖锦国宴的新年团年饭除了温馨的包房、华丽的宴会厅吸引顾客外，更重要的是团年饭的菜品特色:时尚、实用、精致、大气，湖北风味浓郁，符合武汉人口味。今年创新推出了年宴菜蒸菜系列、葱烧系列、丸子系列以及汤品系列，将让市民过年大饱口福。

　　在市民中颇具口碑的亢龙太子金融店，从10月下旬便开始预订团年饭，至今从小年腊月二十四到大年三十晚餐的包房已全部订满，散台预订也已达到七成。据太子酒轩管理公司副总经理胡文凯介绍，今年酒店特为团年饭研发创新了30多道家常口味菜，以清淡饮食荤素搭配见长，每道菜都年味十足，希望顾客在这里能找到在家吃饭过年的感觉。

　　湖北三五醇酒店的团年饭历年火爆，至本月1日开始接受预订以来，第一天就突破了700桌大关。现今如想订一桌靠近除夕的年饭，真是一席难求。据了解，酒店春节期间每天分4个餐次对外营业，并为没有订到席位的顾客精心准备了多款丰盛美味的团年饭外带礼盒。该酒店厨师长王磊谈到团年宴的菜品时说，年宴菜主打新派鄂菜和创新粤菜，这些菜菜式多样、口感丰富，适合大众口味，并且注重以绿色健康食品为主。

　　以汉派早晚茶享誉三镇的江南楚灶王大酒店，10月中旬早早拉开了新春团年饭预订的帷幕，据了解，腊月二十四至三十正餐时段的包房都已“名花有主”。该酒店执行总经理张建平称，顾客来预订团年饭首先看菜单，今年酒店菜品研发中心专为团年宴推出了“原生态健康食品，传统老菜新派口味”团年饭菜系，很受青睐，有两道创新的年宴菜“一品全家福”和“楚乡一锅鲜”，几乎是每席必订。

　　据了解，今年星级饭店的团年饭预订也呈上升趋势，最佳西方五月花大酒店至本月初开始接受预订以来，包房、厅席的预订已达六成，其新推5款金兔团年宴中的创新特色菜品松茸菌炖鸽王、黑椒松子鳕鱼、耗皇百灵菇、官府罐焖野山珍、珍珠鹅肝粒，传统时尚、中西合璧。而香格里拉大饭店香宫为顾客奉上香港围村盆菜年宴菜，盆菜分三层，第一层鲍鱼、干贝、海参、花胶、鹅掌，第二层油鸡、烧肉、烧鸭、中虾、蚝豉，第三层冬菇、鹿根、莲藕、发菜，让人刮目相看。