踏着秋的收获，品着醋的清香，2010年中国清徐醋与健康国际高峰论坛在京召开，这不仅为中国山西特色农产品北京展销周打造了一场思路新颖、形式动人并独具地域特色的视觉盛宴；五湖四海的朋友更是论道共商醋业发展，享飨品味陈醋文化，以期进一步提升清徐作为“中国醋都”的品牌形象，引导清徐醋业乃至全国醋业向保健、绿色、高端、品牌方向转型发展。

　　我国醋史源远流长，晋醋盛名在外，清徐县作为山西老陈醋的正宗发源地，是全国最大的食醋生产基地，所产老陈醋为中国四大名醋之首，号称“天下第一醋”，是中国当之无愧的醋都，老陈醋凝聚着山西人尤其是清徐人深厚的历史情结，醋文化的内容也十分丰富。有了多年的历史沉淀，醋不仅仅是一种调味品，更加融入了对养生保健、益寿延年、平衡人体、体味百态的探索和理念。在此基础上，提高清徐醋在全国醋业的品牌号召力，充分挖掘、整理和延伸清徐醋文化，形成一套系统的文化脉络和具有吸引力的文化产品，显得十分紧迫。

　　清徐老陈醋是清徐人民的无形资产，是山西的“金字招牌”，是中华民族的宝贵财富。2006年6月9日，清徐老陈醋传统酿造工艺成为首批国家级非物质文化遗产保护项目之一，这不仅让传统工艺的保护和传承有了可靠保障，同时也惠及清徐醋业的发展，打响了老陈醋这一文化品牌，使得山西老陈醋这一民族品牌更加深入人心。为了搭建全国醋业交流平台，引领全国醋业全面升级，实现醋产业与醋文化共赢发展，作为中华食醋的发祥地，清徐县积极举办各类活动，将清徐醋不断推向省外、全国乃至海外。并从2007年开始举办醋文化节暨醋业博览会，大力推动清徐醋业发展，进一步提升清徐“中国醋都”品牌形象，加强与其他地区醋业的交流合作，进而探索现代醋业发展方向。

　　花开花落知根深，醋都晋韵传美名，连续三届的中国清徐醋文化节已经在国际国内产生了一定的品牌效应。此次醋与健康国际高峰论坛在继承过去几次特色的基础上，邀请了比利时、泰国、日本和我国北京、上海等地知名的发酵科学、工业微生物学、生物工程学、营养学等方面的专家和学者，继续挖掘清徐醋文化内涵，彰显醋都建设成就，丰富文化节和展销周的内容，以推动清徐形成具有地域特色的文化资产，实现创新与变革，将传统醋业向现代高科技方向转型，由单一调味品企业向保健养生品方向转型，由地域品牌战略格局向全国乃至全世界品牌战略格局转型，实现清徐醋业的产业升级、效益优化和品牌突围，引导清徐醋业不断实现保健、绿色、高端方向发展，做大做强陈醋品牌，提升清徐作为“中国醋都”的品牌形象。