不少生猪经营户屡屡抱怨屠宰业“潜规则”实习生孟天富/摄

　　屠宰场免费为生猪经营户屠宰，但要强制低价回收猪头肉和下水

　　经营户抱怨——屠宰业“潜规则”损害消费者利益

　　物价部门表示“无法判断是否合法”，将积极收集意见向上反映

　　11月8日，本报(都市时报)报道了昆明中峰屠宰场内，生猪经营户与屠宰场工人因“偷割猪板油”发生冲突的事。事后，经营户们将其归结为“积怨引起的冲突”。积怨是从哪儿来的呢近日，记者多方调查走访发现，昆明城区的屠宰场不收生猪屠宰费，而要回购屠宰后的猪头肉、猪下水。生猪经营户们认为这种模式令他们利益受损，不少人因此感到不满，把这种模式称为生猪屠宰行业的“潜规则”，并屡次提出质疑。

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　　经营户：“屠宰场都是压低价格回收”

　　“我19只猪的猪头和下水全被屠宰场收去了，才返给我700元，这够什么呀”经营户李华从衣服口袋里摸出一沓钞票，在手中拍打着。李华是一名生猪经营户，他收购生猪，送到中峰屠宰场宰杀，屠宰场不收屠宰加工费，但要回收猪头肉和猪下水（猪肝除外），并且按一定标准返还给经营户一些钱。昆明的多家生猪屠宰场都采取这种经营模式，被经营户称为生猪屠宰行业的“潜规则”。

　　“11月6日，我把16头猪交给中峰屠宰场宰杀。那天我家里来客人了，我想要回15根猪尾巴，结果屠宰场不给我，我是3元钱一根买回来的。”经营户段女士说，如果经营户想拿回一个猪头，则要交20元钱。“我吃自家的猪肉，还要给别人钱，这是什么道理啊”

　　记者了解到，不同的屠宰场，回收的价格不同。中峰屠宰场的猪下水回收价分为四档，对应价格分别为20元/头、25元/头、30元/头和35元/头；猪头回收价统一为4元/公斤。昆明二环路外另一家屠宰场负责人以“涉及商业秘密”为由，未透露其回收价。但经营户透露的猪下水回收价为，最高为32元/头，最低价为17元/头，猪头回收价为4元/公斤。 此外，这些屠宰场对完成规定任务的经营户发放一定的奖金。

　　中峰屠宰场一些经营户算了一笔账：以每头猪130公斤为例，回收了猪头肉和猪下水，再算上奖金，屠宰场返给经营户的钱大约在50元左右。但是，在市场上，每头猪的猪头肉和猪下水零售价不会少于200元。以李华为例，他送19头猪去宰杀，返款700元，即使加上可能还能得到的285元奖金，也不满1000元。这与市场价格差得太远。

　　因为猪头肉、猪下水的利润较高，不少经营户对这种经营模式不满。他们表示，宁愿交屠宰加工费，而不愿让屠宰场回收猪头肉、猪下水。“屠宰场都是在压低价格回收，除非按市场合理价格回收，不然不愿意给他们。”

　　经营户吴先生等人介绍：“2002年以前的手工屠宰时代，那个时候，在屠宰场宰杀一头猪，付20多元钱屠宰加工费。2002年定点屠宰后，屠宰场不收屠宰加工费，改为回购猪头肉和猪下水，并且给经营户返钱。从那时起，回收猪头肉和猪下水就成了生猪屠宰行业的‘潜规则’。2008年前肉价低，回收价还算合理。但2008年后肉价上涨，这个回收价就不合理了。”