本月11日，央视《每周质量报告》调查显示：今年由于气候异常，破坏了蜜源植物的花期，造成全国蜂蜜严重减产，蜂蜜身价一路飙升。然而不少蜂蜜的市场价格都比较低，有的甚至低过成本，这是因为一些厂家在蜂蜜里添加了“果糖”所致，陈旧的碎米经过一系列加工和转化，就变成了“果糖”。记者走访重庆本土市场发现，蜂蜜品质参差不齐。本期优生活，专家将教你如何辨别蜂蜜及怎样食用。

　　昨日上午，家住杨家坪民主一村的周婆婆告诉记者，她患有糖尿病，街坊们推荐她吃蜂蜜。“上个月我就开始喝蜂蜜了。”周婆婆称，她在超市买了罐装的洋槐花蜂蜜后，每天早上都会喝一碗蜂蜜水。最近她去医院检查，发现血糖又升高了，医生询问她最近的饮食情况，她说喝了蜂蜜水，医生推测她可能买到了假劣蜂蜜。周婆婆表示，她现在回想起来，蜂蜜水确实有些不对劲，每次喝蜂蜜水就像在喝白糖水，一罐蜂蜜全是糖精味。在记者的建议下，周婆婆已经将自己喝的蜂蜜送往食药监局检测。

　　现象：多数顾客难辨真假

　　随后，记者走访市内各大超市发现，蜂蜜价格从几元到几十元不等，各种蜂蜜的质量也参差不齐。周婆婆买的那种罐装洋槐花蜂蜜价格最便宜，500g只要7.9元；还有一款枇杷花蜂蜜，500g仅售14.5元。“你怎么判断蜂蜜的质量好坏呢？”市民韩星正在选购一款枣花蜂蜜，面对记者的提问，他说：他也不知道怎么识别蜂蜜的好坏，主要还是看价格，太便宜的应该不好，所以就照贵的买。记者在调查中发现，多数顾客买蜂蜜的标准都是和韩先生一样，只是看价格，对于真假却辨别不了。

　　支招

　　四招来辨别优劣蜂蜜

　　对此，优生活专家、市中医院副主任中医师黄晓岸表示，《神农本草经》中有对蜂蜜的描述：安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。蜂蜜对神经衰弱、高血压、糖尿病、便秘等有很好的疗效，市民可用以下四招辨别蜂蜜的优劣：

　　望：优质蜂蜜因为成分复杂，相对没这么清亮，并且有结晶，各种蜂蜜的颜色也不相同；劣质蜂蜜清澈透亮，也没有结晶。

　　闻：优质蜂蜜气味清香，有淡淡的花香味和蜂蜜独有的气味；劣质蜂蜜多是果糖和人工香精混合，所以闻起来也有一股香精味。

　　尝：优质蜂蜜口感醇厚，吃起来风味独特，每种蜂蜜味道也有区别，但都回味长；劣质蜂蜜口感单薄，有白糖水和甜味。

　　摸：优质蜂蜜用手指搓压，会觉得十分细腻光滑有弹性，倒入水中也不会马上和水混合在一起；劣质蜂蜜则有硌手的感觉，倒入水中马上和水混合。

　　贴士

　　教你三道蜂蜜营养餐

　　黄晓岸告诉记者，蜂蜜营养丰富，含有蛋白质、无机盐及钙、镁、钾、磷等多种营养物质，不管是单独食用还是营养搭配，都是很不错的选择，他向市民推荐了三种搭配方式，可将蜂蜜的营养价值发挥出来。

　　1.蜂蜜党参羹

　　原料：党参200g、黄芪300g、枸杞150g、龙眼肉300g、蜂蜜适量。

　　制作方法：将党参、黄芪、枸杞、龙眼肉混合烘干后打成粉末，加入优质蜂蜜后调成糊状，然后蒸15分钟后放入冰箱备用，每日清晨空腹食用2勺。

　　营养价值：调理气血，祛斑养颜，对女性月经不调也有很好的疗效，最好的进补时间是从现在到次年3月，年轻男性和小孩不宜食用。

　　2.蜂蜜核桃仁

　　原料：核桃仁500～1000克，蜂蜜适量。

　　制作方法：首先将核桃仁捣烂，随后调入蜂蜜，搅拌均匀，每日食用2次，每次食用1勺，可用温开水送服。

　　营养价值：核桃可补肾健脑，脑力劳动者可以食用，同样适宜于虚喘症。

　　3.鲜百合蜂蜜

　　原料：鲜百合50～100g克，蜂蜜适量。

　　制作方法：先将百合放入碗中，随后加蜂蜜和百合调匀，蒸熟后即可食用，可在每日睡前食用1～2勺，也可当早餐吃，搭配面包食用。

　　营养价值：百合有滋阴润肺的功效，同时对失眠患者也有一定的疗效。

　　本组稿件均由记者 蔡力 实习生 冯康一 采写